нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:41 AM
Mon, Jun 1, 2020 8:43 AM
30
5
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］

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仲夏近在眼前，而在瑞典也開始出產大黃（食用）——是的，大黃料理在瑞典可是很多的！今天要來分享在夏天限定菜單裡還算常見的飲料 「拉巴伯調飲」！
作法內收

北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 飲料 傳統料理 果汁 蔬菜汁 調酒 轉噗歡迎
掰噗~
@baipu
說
Mon, Jun 1, 2020 6:41 AM
原來如此 (p-wink)
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Mon, Jun 1, 2020 6:41 AM
啊...啊...
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:42 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 時間看起來也快要到仲夏，...
 這4上一次的食譜
機器狼🎵AI翻唱試作
@KMN_BOT
說
Mon, Jun 1, 2020 6:42 AM
(´･ω･`)（喝高山茶中）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:42 AM
你需要.... (大約1人份) :
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:42 AM
大黃糖漿部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:48 AM
— 500 g 大黃（Rhubarb），有清洗和處理過的就OK（預設新鮮大黃但冷凍的也OK）
— 500 g 糖
— 1 個 香草棒
— 1顆 萊姆，新鮮多汁
— 紅色色素（依個人喜好添加）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:49 AM
莫吉托調飲部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:52 AM
— 半 顆 萊姆
— 40 ml 白朗姆酒
— 2~3湯匙 大黃糖漿
— 冰塊
— 氣泡碳酸水
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:53 AM
裝飾部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:53 AM
Mon, Jun 1, 2020 6:53 AM
— 切片萊姆
— 薄荷葉
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:54 AM
做法如下：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:55 AM
我們從大黃糖漿開始做起
1.將大黃切成小塊，把他們和糖一起放入一個鍋子裡。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 6:57 AM
2.將香草棒切半後也把他放到鍋子裡。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:02 AM
3.將萊姆榨汁到鍋子裡後再削一些萊姆皮（一點點就好！！）提香，之後到些水or現成料理用萊姆汁（推薦後者）、液體能稍微蓋過糖的量在鍋子裡。
（P.S：如果萊姆汁已經夠多則不需要）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:06 AM
4.開火煮沸，過程邊攪拌邊看，煮至糖溶解的狀態就OK了 轉小火再煮大約10分鐘。
如果感覺太水不ㄍㄡˊ，再煮幾分鐘——但記住，糖漿冷卻後都會再變得更ㄍㄡˊ哦，可以抓一下大概的感覺！ （這裡大概看開始差不多有ㄍㄡˊㄍㄡˊ的狀態就差不多了）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:09 AM
Mon, Jun 1, 2020 7:27 AM
5.將大黃糖漿用篩網過篩，剩下比較ㄍㄡˊ的可以利用湯匙背面擠出糖漿。 （能不浪費食材就不浪費）過篩後，如有色素想加可以加，加完混合完也就能將糖漿倒入乾淨的玻璃瓶中
後面也能將其存放在冰箱中待命啦 （莫吉托只會用到2~3匙所以剩餘的糖漿還能做其他料理上的利用！）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:13 AM
6.那我們就來開始今天的主要——莫吉托調飲部分 ，將萊姆洗淨處理後，一半的萊姆榨汁。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:15 AM
7.將萊姆、朗姆酒、薄荷還有兩湯匙的大黃糖漿混合（雪克杯是好幫手，也可以手動），倒入玻璃杯中。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:18 AM
Mon, Jun 1, 2020 7:26 AM
8.如有色素的話也可以額外滴一兩滴進去、用木製或者鋼製的調酒攪拌湯匙稍微攪一攪（一般的小湯匙也是可以替代的），隨後加入氣泡碳酸水後再依個人口味加入一匙大黃糖漿（預設會加）。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:19 AM
9.用另外留下的萊姆切片插在杯緣、薄荷葉可以放進去做最後裝飾
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:19 AM
10.完成啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:20 AM
如有興趣鼓勵這邊分享更多瑞典道地食譜，歡迎按愛心、噗幣斗內鼓勵、追蹤或轉發 大感謝！

讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食 岳母傳授食譜可都是一機棒的 也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
忘形篇松鼠亞所
@Arsho_Enn
說
Mon, Jun 1, 2020 7:22 AM
之前第一次在瑞典這邊看到有大黃的飲料，拿手機翻譯出來看到大黃兩個字的時候整個嚇一跳XD…(想說大黃不是中藥嗎)，不過味道普通不錯XD
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:23 AM
小建議：
碳酸氣泡水部分像是有口味的氣泡水或者想選擇雪碧都可以 個人其實喜歡加雪碧就順帶提到了
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 7:24 AM
忘形篇松鼠亞所 : 除了飲料還有派、甜湯跟蛋糕，常常會跟莓子搭在一起 （尤其夏天會出現一大票） 在亞洲不常見但是這邊真的意外常見XD
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Mon, Jun 1, 2020 8:36 AM
之前啃《大使閣下的料理人》漫畫時，大使的老婆（之前是護士）生前照顧人時有給對方吃過大黃的果醬（好像是促進食慾但我不太記得那段）。不過我一直搞不懂中藥炮製過的大黃是大黃的哪個部位，這些照片裡的大黃看起來像莖。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 8:39 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤 : 吃的部位是根莖哦 一開始不知道以為是特別的紅色芹菜（...
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Mon, Jun 1, 2020 8:39 AM
原來根和莖都有吃！長知識，謝啦。
Ajie G
@Ajie_G
Mon, Jun 1, 2020 12:10 PM
中藥用的大黃正式名稱叫馬蹄大黃、有時也叫黃良(肚痛帖裡著名的大黃湯ry)和歐洲常見用來做點心的大黃其實只算同科但不同種的表表親、品種是不同的哦（藥用馬蹄大黃在英文會叫印度大黃或中國大黃）
Ajie G
@Ajie_G
Mon, Jun 1, 2020 12:19 PM
Mon, Jun 1, 2020 12:20 PM
一些在看的英國廚師/甜點師也是常拿大黃做派做塔，以前開始就讓我看得好想做做看大黃點心（如果弄得到新鮮歐洲大黃的話
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 12:19 PM
Ajie G : 感謝知識補充！！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jun 1, 2020 12:20 PM
Ajie G : 好像有看到亞洲有人種的樣子？ 印象是已經處理過的冷凍包裝
Ajie G
@Ajie_G
Mon, Jun 1, 2020 12:31 PM
нетвойне (⊕⊗)Bu : 哇竟然！看來下次去costco或之類的地方要稍微注意一下（這邊一般超市還是不會看到大黃的😂
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