нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:17 AM
49
13
1
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
從這週五開始的周末為瑞典的復活節 ，每當特別傳統節日就會有相對應景的菜色，也預祝復活節/踰越節快樂！
迷迭香烤羊肉和焗烤馬鈴薯在瑞典的復活節自助餐Menu上很常見（除了這道之外就是滿滿的鯡魚和蛋料理）——有興趣下次也能來分享醃鯡魚食譜（比罐頭好吃也不會臭真的） 好啦廢話不多說
作法內收
北歐
瑞典
食譜
北歐料理
自家食譜
羊肉
主菜
馬鈴薯
轉噗歡迎
掰噗~
@baipu
討厭
Thu, Apr 9, 2020 5:17 AM
太生氣囉
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Thu, Apr 9, 2020 5:17 AM
啊...啊...
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:17 AM
Thu, Apr 9, 2020 5:17 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 海綿蛋糕是西餐烘焙上最常...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:18 AM
你需要....
(大約是4-6人份的量)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:18 AM
Thu, Apr 9, 2020 5:19 AM
迷迭香烤羊肉
部分：
—1 kg羊肉（挑選部位推薦：
）
—3-5 瓣 已經去皮巴好的大蒜
— 2湯匙 新鮮迷迭香，已丁切碎
—2 湯匙 新鮮茴香，已切碎
—半顆 檸檬，榨汁用
—適量 鹽
—適量 黑胡椒
—適量 奶油（煎色用）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:19 AM
焗烤馬鈴薯
部分：
—1 kg質地柔軟的軟馬鈴薯
—250 ml 牛奶
— 250 ml 鮮奶油
—1 顆 洋蔥
—半條 大青蔥
—3 瓣 大蒜
—適量 黑胡椒
—適量 鹽
—一小珠蝦夷蔥，作為焗烤添增風味用
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:20 AM
這次步驟比較多我慢慢打，
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:29 AM
1. 我們從迷迭香烤羊肉開始！ 二話不說我們先將烤箱預熱175°C
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:30 AM
2. 用
（貧弱中文不知道這個詞該怎麼說拿圖示意），在羊肉上做出大約5-7個、大約10公分深的洞。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:31 AM
3.利用這些戳出來的洞將大蒜、迷迭香還有茴香如同烤雞方式填塞進去
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:35 AM
4.用鹽、黑胡椒塗抹羊肉（醃製），如果喜歡的話可以再添加香料和檸檬汁去塗抹醃製。阿Bu自認口味比較偏異域一點，會自己再抹上一點孜然、辣椒粉跟咖哩粉（一點點不要太多！），但這個就不是傳統做法了
還記得當時被教授念了一頓
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:37 AM
5.準備一個可以把整個羊肉都能放進去的煎鍋，開火將奶油融化後把羊肉放進去煎做平均外側上色的動作。（只是煎顏色的，不用煎很久！）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:43 AM
6.將熟度溫度計（meat thermometer）插在羊肉厚度最厚的地方後將羊肉放到烤架上並送入烤箱烘烤，
注意
，烤架下面記得放一個長盤，烤羊柔所滴出的肉汁很珍貴不要浪費！一方面不會弄髒烤爐、一方面肉汁還能再做醬汁利用。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:48 AM
Thu, Apr 9, 2020 5:49 AM
7.等羊肉烘烤大約60-80分鐘，途中可以不時拿湯匙將下面的肉汁往羊肉外層澆，這樣肉就不會乾乾的、且很有風味！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:49 AM
8.當溫度計上面表示熟度是62-65°C時即可拿出、切片，切開羊肉時沒有失誤的話通常切片裡頭會是漂亮的粉紅色。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:50 AM
9.羊肉會和下步驟的焗烤馬鈴薯一起搭配食用，如果有四季豆的話也能川燙起來做配菜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:57 AM
10.比起複雜的迷迭香烤羊肉，焗烤馬鈴薯相對簡單且傳統（要說的話就是家常菜了）。如果有兩個烤箱的話，可以和上面的羊肉同時進行。一樣的！預熱烤箱很重要！焗烤馬鈴薯的烤箱預熱溫度為200°C
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:57 AM
11.將馬鈴薯洗淨、去皮並切成厚度3mm的圓形厚片，讓切好的圓片和牛奶、鮮奶油一起放到一個鍋子快速煮大約5-10分鐘。（煮半熟就好，不要煮太熟囉！
）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 5:57 AM
12.將洋蔥、大蔥洗淨和切丁並和剛剛的白醬馬鈴薯均勻混和、拌勻
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:01 AM
13.將大蒜放到大蒜擠壓器裡做成蒜泥，和鹽、胡椒一起拌入白醬馬鈴薯裡！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:01 AM
14.將拌好的白醬馬鈴薯倒入焗烤用的容器，入烤箱烤30至40分鐘。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:02 AM
15.將焗烤馬鈴薯從烤箱拿出，撒滿蔥ㄏ......撒上適量蝦夷蔥做裝飾
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:04 AM
16.將羊肉和馬鈴薯做擺盤，搭配傳統肉汁醬（有興趣之後也能教）或者黑胡椒、蘑菇醬就可以上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:04 AM
如有興趣鼓勵這邊分享更多瑞典道地食譜，歡迎
按愛心
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大感謝！
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:08 AM
小建議：不太喜歡羊肉腥味的話，香料方面可以挑選比較重的或者放置羊肉給他醃一段時間（越醃越入味，通常送烤箱前有時間的話都會抓一天給他慢慢醃入味）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:14 AM
文化小知識：
瑞典大節常會出現的菜色指南
復活節主體為蛋、羊肉料理（以前菜來說美奶滋海鮮沙拉水煮蛋很常見），仲夏節則會出現鯡魚和蝦仁料理——聖誕節則是豬肉居多。
但住在這裡這麼久 覺得其實節慶buffe就.......大同小異 瑞桑他這個瑞典人也承認是這樣沒錯
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:18 AM
感謝匿名噗幣鼓勵
!! 未來會分享更多食譜的!!
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中
@ava20346
Thu, Apr 9, 2020 6:33 AM
美乃滋海鮮沙拉水煮蛋感覺好好吃
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Apr 9, 2020 6:41 AM
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中
: 長這樣:
有興趣的話我下次就來分享這個
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中
@ava20346
Thu, Apr 9, 2020 6:48 AM
喔喔喔喔
好想吃
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從這週五開始的周末為瑞典的復活節 ，每當特別傳統節日就會有相對應景的菜色，也預祝復活節/踰越節快樂！
迷迭香烤羊肉和焗烤馬鈴薯在瑞典的復活節自助餐Menu上很常見（除了這道之外就是滿滿的鯡魚和蛋料理）——有興趣下次也能來分享醃鯡魚食譜（比罐頭好吃也不會臭真的） 好啦廢話不多說
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 羊肉 主菜 馬鈴薯 轉噗歡迎
—1 kg羊肉（挑選部位推薦：
—3-5 瓣 已經去皮巴好的大蒜
— 2湯匙 新鮮迷迭香，已丁切碎
—2 湯匙 新鮮茴香，已切碎
—半顆 檸檬，榨汁用
—適量 鹽
—適量 黑胡椒
—適量 奶油（煎色用）
—1 kg質地柔軟的軟馬鈴薯
—250 ml 牛奶
— 250 ml 鮮奶油
—1 顆 洋蔥
—半條 大青蔥
—3 瓣 大蒜
—適量 黑胡椒
—適量 鹽
—一小珠蝦夷蔥，作為焗烤添增風味用
還記得當時被教授念了一頓讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)但住在這裡這麼久 覺得其實節慶buffe就.......大同小異 瑞桑他這個瑞典人也承認是這樣沒錯