大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:01 AM
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2020/02/28 第一屆【品乳會】活動＆品飲心得
從小時候不知道甚麼時期開始，我一直都是把牛奶當水喝，那種柔順冰涼的口感跟甜甜的香氣一直是我對牛奶喜好的關鍵。
最近生活開始變得稍微繁忙，買牛奶的時間都少了，所以有一天我就突然想起小時候住英國的時候家門口每天會自己長出兩罐玻璃瓶裝的牛奶。小時候覺得有趣，長大就知道那是"宅配鮮乳"，這讓我有了另外一個疑問：我家也可以叫宅配鮮乳嗎？不如我去找找看能宅配到家的鮮乳，用品酒會的形式把找的到的買一輪來喝喝看吧！！
所以我用［高雄］［宅配］［鮮乳］等關鍵字在網路上搜尋，並且詢問配送規則與價錢；最後再找了一些身邊有興趣的朋友一起來試試看這個史無前例的【品乳會】
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:01 AM
活動設計
大熊最終找到了家可配送到大熊家的鮮乳，整理了個牛乳的乳品種類、來源牧場、殺菌方式、配送規則、金額...等資料，製作了一份品飲表，以色、香、味、搭四個階段來寫品飲紀錄，並讓參加者帶自己習慣喝牛奶的杯子以及搭配牛奶食用的食物來參加。
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:01 AM
品飲乳款
NO.1 乳之初鮮乳
NO.2 鮮乳坊豐樂鮮乳
NO.3 丹醇研選鮮乳
NO.4 新生活鮮乳
NO.5 初鹿100% 純鮮乳
NO.6 四方鮮乳全脂鮮乳
NO.7 四方鮮乳低脂鮮乳 (因為是唯一低脂，所以沒喝)
NO.8 五梅100%鮮乳
NO.9 秀姑巒鮮乳
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:01 AM
Sun, Mar 1, 2020 7:10 AM
品飲心得
原本以為以品酒會的形式來品乳應該可以很自然的銜接過來，但實際品飲後意外發現由於這兩種飲料的本質性差異，許多品酒時熟悉的味道根本部會出現在牛乳中，而反過來牛乳中出現的各種味道也還無法跟腦中形容味道的詞彙連結。
況且平常喝牛乳的時候沒特別感覺，但一次集結這麼多種牛乳品飲，就很強烈的感受到各家鮮乳的差異性，是一種全新的視野跟嘗試。可能，要多辦個幾次才會上手吧！
＊各支的品飲心得如下，但僅代表我的喜好，不代表各款鮮乳的高低之分。
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:02 AM
Sun, Mar 1, 2020 5:10 AM
NO.1 乳之初鮮乳
比菲多子品牌，只做200ml這種小玻璃瓶，如果簽約固定配送會安裝專用牛乳小箱子(可裝兩瓶)。與多家幼兒園、學校、托兒所合作。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：乳之初牧場股份有限公司
來源牧場：未寫
牧場位置：未寫
殺菌方式：130+30°c
殺菌時間：3-5秒
配送方式：每瓶200ml，一週至少送三瓶
配送金額：一瓶32元，一周98元(600ml)，平均0.16元/ml
官方網站：
乳之初
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:02 AM
品飲紀錄：
色：潔白的乳白色，掛杯不明顯。
香：動物性蛋白的乳生味強
味：乳體較輕，口味較淡，非常容易喝，很順口，喝完不負擔，嘴裡殘留較少，適合快速暢飲。
搭：搭麥片食用時奶味與麥片的麥味都無法有效凸顯，可能較適合搭淡茶、早餐茶或原味麵包。
結論：飾品飲的所有款項中最無負擔的一款，可想而知應該很適合小朋友每天在學校飲用，非常易飲。
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:03 AM
NO.2 鮮乳坊豐樂鮮乳
募資起家的鮮乳坊，以扶植小農為特點，最初以［嘉明的味道］廣告詞打開知名度。食安風暴後許多知名連鎖茶飲店開始轉而使用鮮乳坊的牛奶，品牌印象極好。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：中華民國農會台農鮮乳廠
來源牧場：豐樂牧場
牧場位置：彰化縣福興鄉
殺菌方式：138+2°c
殺菌時間：1.5-2秒
配送方式：每瓶936ml，每周兩瓶
配送金額：每月1380元，一周345元(1872ml)，平均0.18元/ml 官方網站：
鮮乳坊小農直送
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:03 AM
品飲紀錄：
色：較深乳白色，掛杯明顯。
香：濃稠的奶香，動物性脂肪味也較明顯。
味：乳體濃稠，碰觸到舌頭的瞬間會產生很強烈的香甜感，但隨後很快散掉，中後段會有一種清澈山泉水的甘味，但因為較濃稠，嘴裡殘留較多。
搭：搭麥片食用時因為本身的香甜味強，會把麥片的麥香壓掉，讓麥片只剩下穀物的臭味。
結論：濃 醇 香
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:03 AM
NO.3 丹醇研選鮮乳
屏東的老牧場，由二代機械工程師返鄉接手家業，主打科技酪農，近年在許多平台上都可以看到丹醇研選的品牌曝光，產量很大。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：沒寫
來源牧場：崙頂牧場
牧場位置：屏東縣萬丹鄉
殺菌方式：138+2°c
殺菌時間：1.5-2秒
配送方式：每瓶936ml，月訂購，每周四瓶
配送金額：每月1920元，一周480元(3744ml)，平均0.13元/ml
官方網站：
丹醇研選
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:04 AM
品飲紀錄：
色：除了乳白色外，有著非常淡淡的青黃色，掛杯超明顯。
香：強烈的乳腥味。
味：有奶油般乳製品的味道，乳體濃稠，較不香甜，偏鹹，嘴裡殘留多。
搭：搭麥片食用時會凸顯麥片的香味跟甜味，非常搭。
結論：丹醇的牛奶經在場品飲的人一致認為非常適合泡咖啡、打奶泡或做成各類乳製品，是功能向的乳品。
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:04 AM
NO.4 新生活純鮮乳
成立40年，是高雄在地推廣羊奶的推手，之前我在高雄食品展的時候有看到他們攤位，還買了一套羊牛乳回來喝。但新生活其實沒有定期宅配鮮乳的方案，只有羊牛乳混合的方案。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：速易達國際開發有限公司
來源牧場：沒寫
牧場位置：高雄市路竹區
殺菌方式：121±3°c
殺菌時間：20秒
配送方式：每瓶936ml
配送金額：每瓶100元，平均0.1元/ml 官方網站：
羊奶,羊乳 - 新生活純鮮乳品
大熊
@georgegod
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Sun, Mar 1, 2020 5:04 AM
品飲紀錄：
色：百合般的白色，掛杯普通。
香：較無乳香，反而有一種冰淇淋的味道。
味：喝起來有起司般乳製品的味道。
搭：搭麥片食用時會大大強化麥片的香味跟甜味，是這次品飲的所有品項中最搭麥片的。也很搭奶油麵包。
結論：不知道是不是因為殺菌時間較長的關係，新生活的鮮乳純飲並不貼近傳統＂好喝＂的印象，但一旦開始搭配吃的東西，卻表現的超級亮眼，是很功能向的乳品。
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:05 AM
NO.5 初鹿100%純鮮乳
在各通路貨架上都可以看到，高雄甚至還有代理商開的專賣店，位在台東的觀光牧場有著天然的環境與豐富的內容，除了牛奶與乳製品外也還推出保養品。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：超能生化科技(股)台東分公司初鹿牧場
來源牧場：初鹿牧場
牧場位置：台東縣卑南鄉
殺菌方式：HTST高溫短時間殺菌法
殺菌時間：沒寫
配送方式：每瓶946ml，每週三瓶
配送金額：一瓶95元，一周285元(2838ml)，平均0.1元/ml 官方網站：
台東初鹿牧場-台東旅遊景點|初鹿牧場|米乖乖|100%純鮮乳|天然純淨的牧場|鮮奶
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:05 AM
品飲紀錄：
色：潔淨的白色，掛杯普通。
香：動物性脂肪味到較強，飄逸著誘人的乳騷味。
味：口感很甜，喝完口腔裡面很香，乳體中等。
搭：搭麥片食用時還不錯，但若是搭配果乾一起吃超好吃。
結論：初鹿雖然很容易買到，也喝了不少次，是普遍會被稱為好喝的牛乳。但已調性上來說，經過這次品飲後讓我聯想到另外一家瑞開頭的鮮乳。
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:05 AM
Sun, Mar 1, 2020 5:06 AM
NO.6 四方鮮乳全脂鮮乳
主打牧場自種牧草，牛糞做有機肥等有機天然的概念，另外有一間超可愛乳酪觀光工廠。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：四方乳品工業股份有限公司
來源牧場：四方牧場
牧場位置：苗栗縣竹南鎮
殺菌方式：HTST高溫短時間殺菌法 90°c
殺菌時間：14秒
配送方式：每瓶946ml，自行指定數量
配送金額：一瓶98元(946ml)，平均0.1元/ml 官方網站：
四方鮮乳
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:06 AM
品飲紀錄：
色：百合白色，掛杯明顯。
香：奶香濃郁，潔淨清新，還有一種雞蛋的芳香。
味：乳體濃稠，口中奶香明顯，整體平衡感極佳，不刻意禿顯某種味道，自入口至下肚維持整齊如一，完整性高。
搭：搭麥片食用時普通，各自不搶味道，不會特別偏向哪一邊。
結論：可能品乳會喝到這一支的時候大家味覺都疲乏了，肚子也很飽了，對於一個各家鮮乳都有其亮點的狀況下，四方的一切都是平衡平均的，表現良好，卻也反而缺乏了些特色。反過來說也可以說是各方便都表現得很好的意思，類似遊戲中角色的能力數值表示一個完美的五角形的感覺。
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:06 AM
Sun, Mar 1, 2020 7:13 AM
NO.8五梅100%鮮乳
以行政院農委會為獎勵酪農舉辦的五梅獎活動命名，牧場本身多次得獎，是各大廠的重點收購牧場，有了獨立品牌後也以此命名。訂購的方式我沒有問高雄經銷商，反而是我家附近的 禾田市集 就買的到，還可以送到家。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：豐新鮮實業股份有限公司
來源牧場：五梅牧場
牧場位置：台南市新營區
殺菌方式：超高溫瞬間殺菌
殺菌時間：沒寫
配送方式：每瓶930ml
配送金額：一瓶98元(930ml)，平均0.1元/ml 官方網站：
五梅牧場官網
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:07 AM
品飲紀錄：
色：米白色，掛杯不明顯。
香：奶香豐富，還帶有一種冰箱的味道。
味：乳體較稀，味道豐富卻一體成形，口感柔順，口腔不殘留。
搭：搭麥片食用時效果不好，但非常非常適合醇飲。
結論：五梅不愧是多次五梅獎得主，單論純飲鮮乳的話可能是這次品飲的所有品項中最好的一款。
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:07 AM
NO.9 秀姑巒鮮乳
在 禾田市集 買五梅的時候被推薦的牛乳，除了同為五梅獎得主外，牧場採無毒方式經營，是唯一獲得『花蓮縣無毒農業』標章的酪農業，更是市面上非常稀少以低溫殺菌方式處理的優質鮮乳，光是聽到這些就夠期待的了。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：吉蒸牧場有限公司
來源牧場：吉蒸牧場
牧場位置：花蓮縣瑞穗鄉
殺菌方式：65±2°c
殺菌時間：30分鐘±20秒
配送方式：每瓶930ml，自行指定數量
配送金額：一瓶155元(930ml)，平均0.17元/ml 官方網站：
::::歡迎蒞臨吉蒸牧場::::
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:07 AM
品飲紀錄：
色：百合白色，掛杯超明顯。
香：甘醇的香氣，濃濃的乳香。
味：乳體豐富厚實，從入口到入喉的味道會有層次的變化但卻一點都不會衰減，前中後段都能維持一致的口感與香氣。
搭：搭麥片食用時效果不好，是這次品飲的品項中唯一一款可以完完全全壓掉麥片的鮮乳。
結論：真的如傳聞中的厲害，讓人有一種不是在喝鮮乳的印象，香氣好味道好口感好。但所有在場的人都贊成這鮮乳絕對無法暢飲，反而很適合倒一杯後細酌慢飲。
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:08 AM
Sun, Mar 1, 2020 5:11 AM
📍活動心得
第一次舉辦品乳會活動，雖然參加的人不多，又是在私人的場地，但成果比我想像中豐富。一來，這活動讓我更稍微了解了一點這個我從小喝到大的飲料；二來讓我體認到身邊原來也有這麼多牛乳愛好者；三者這活動還可以辦得更好，讓更多人參加。
未來若真的將【品乳會】擴大成公開活動來辦的話，我將會做出以下調整：
1.以PPT取代品飲筆記
2.控制每杯的量，避免喝太飽與味覺疲乏
3.設定其他主題，如【小農】、【國家】、【生乳】
4.找到更有效清除口腔殘留味道的方式
5.尋找更多我不知道的牛奶
...
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:08 AM
結論
參加的朋友開玩笑說最近大概會有一陣子不敢碰牛乳了，這點我還挺慶幸我既沒有乳糖不耐證，隔天也照樣喝牛乳。但腦中一但開始對於自己喝在嘴裡的東西有了意識，就會想要更進一步去探索，也希望喜歡牛乳的朋友們可以跟我多多分享你喜歡的牛乳，下次活動的時候歡迎您一起來玩喔
糖酒蘌萸ं
@moonbellstar
Sun, Mar 1, 2020 5:11 AM
天啊啊好棒喔喔喔嗚嗚嗚嗚 希望台北也有這樣的品乳會
白い狼 櫻野露精華剪輯中
@aaa4855648
說
Sun, Mar 1, 2020 5:45 AM
以前小時候還有印象......甚麼將軍牌鮮乳 有甜度......
kuwa
@kuwa0924
Sun, Mar 1, 2020 5:55 AM
請問四方鮮乳要在哪裡購買?看了一下 我只買過NO.1 2 5 9的鮮奶 原來市面上的鮮奶品牌這麼多.....
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 6:21 AM
kuwa
:
四方鮮乳
官網在此
啾🪷in 524沼
@rb_18
Sun, Mar 1, 2020 6:25 AM
Sun, Mar 1, 2020 6:25 AM
曾經跟同事一起分一週四瓶的鮮乳坊
喝過後，我就回不去了..........
但因為分攤下來一瓶價格算是有點高，喝3個月就停了XDD
還好現在想喝可以在全家買小瓶的
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Sun, Mar 1, 2020 6:44 AM
我自己目前最喜歡吉蒸65度C，和鮮乳坊幸運兒牧場鮮乳。
GREEN_TEE
@GREEN_TEE
Sun, Mar 1, 2020 6:46 AM
四方在竹苗有配送車
采葉
@inferiare
Sun, Mar 1, 2020 7:02 AM
好棒的活動！感謝噗主分享！一直以來只喝四大超商常見牛奶，但自從去了日本高原牛奶產地喝了超爆濃醇的鮮乳之後就一直覺得超商牛奶太清淡 好想找濃醇的鮮乳QQ
會參考噗主的風味筆記去訂看看！
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 7:04 AM
Sun, Mar 1, 2020 7:05 AM
采葉
: 分次少量慢慢試，品乳會這種一次買來一次試的形式不大適合一般個人
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 7:05 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
: 想試試看吉蒸65度C
噴發彩球🌈的坦克🐍
@zoeleebox
說
Sun, Mar 1, 2020 7:06 AM
感謝噗主的超棒心得！！身為鮮奶愛好者一定要看的一篇~
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Sun, Mar 1, 2020 7:09 AM
大熊
: 大概長這樣，台北在比較貴的超市看得到，最近他們比較沒跑農夫市集了。
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 7:15 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
: 高雄我在家樂福有看到，下次買
已購買小孩愛吃🍍鳳梨
@sand820801
Sun, Mar 1, 2020 7:38 AM
好棒喔！謝謝噗主分享心得～
乃乃乃
@juniper28
Sun, Mar 1, 2020 7:43 AM
哇我自己養牛都沒有這麼認真喝過牛奶
噗主可以夏天再辦一次
氣溫不同牛奶的品質會有不小的差異哦哦哦
麵包🍞
@shaingtao
Sun, Mar 1, 2020 7:45 AM
新生活可以不用考慮了，本來想支持在地廠商所以想說試喝個並請他們告知宅配的方案跟金額，結果一直不告訴我金額還拼命送試喝品，最後直接打電話問客服問到金額還被索求試喝品的金額，態度100分。
工口黑🌈
@S_black125
Sun, Mar 1, 2020 7:52 AM
路過偷偷推自己的愛牌，嘉義老爹鮮乳
大熊
@georgegod
好奇
Sun, Mar 1, 2020 8:05 AM
乃乃乃
: 您是在哪一間牧場高就啊?
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 8:06 AM
工口黑🌈
: 試!
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 8:06 AM
麵包🍞
: 是個很無言的經驗呢
猫和彥ΦωΦ
@kazuhiko
Sun, Mar 1, 2020 8:56 AM
對於總是在超市找各種品牌牛奶買的人來說，還能看到新選項感覺豪開心XDDDD
猫和彥ΦωΦ
@kazuhiko
Sun, Mar 1, 2020 8:59 AM
Sun, Mar 1, 2020 9:00 AM
五梅四方跟吉蒸的秀姑巒在高檔一點的超市或有機店都能買到，現在全聯這類也會有鮮乳坊這類小農品牌，但可以訂外送的還真沒想過w
大熊
@georgegod
Sun, Mar 1, 2020 9:06 AM
猫和彥ΦωΦ
: 喝的量大到懶得出門買
☆芒果大宇宙☆
@Mangifera_indica168
Sun, Mar 1, 2020 9:20 AM
好希望高雄能再辦一場 好想參加啊QQ
沙塵光翼/懷抱陽光
@sandwingfly
Sun, Mar 1, 2020 11:32 AM
Sun, Mar 1, 2020 11:35 AM
北部地區的話，棉花田有機商店會進四方、五梅、初鹿、秀姑巒，我是請店家每週進貨時幫我留一罐，下班順路去拿。
然後據棉花田的說法，吉蒸65度c跟現在的秀姑巒是一樣的喔，1000cc以前玻璃瓶裝的改成用紙盒裝
然後漲價
這樣，不知道是不是真的。
kuwa
@kuwa0924
Sun, Mar 1, 2020 12:11 PM
原來吉蒸和秀姑巒是一樣的....
類似價位的最近有買到北海道四葉鮮奶 因為習慣牛奶加咖啡 喝起來跟平時喝的真的不一樣
猫和彥ΦωΦ
@kazuhiko
Sun, Mar 1, 2020 12:57 PM
沙塵光翼/懷抱陽光
: 吉蒸紙盒有高溫殺菌版的喔要小心不要弄錯XD
沙塵光翼/懷抱陽光
@sandwingfly
Sun, Mar 1, 2020 1:25 PM
猫和彥ΦωΦ
: 我知道，要認明65度c，所以我乾脆都認秀姑巒，基本上已經忘記它是吉蒸牧場的了XD
薯餅★
@Juesenare
Sun, Mar 1, 2020 2:33 PM
噗主血管裡在流的是草莓牛奶嗎
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 2:53 PM
薯餅★
: 可能喔
Belinda
@aoki_to_nishioka
Sun, Mar 1, 2020 3:16 PM
想看噗主試養樂多牛奶的評價😅
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 3:22 PM
Belinda
: 養樂多、活益比菲多...還有甚麼類似的阿?
黃臉婆
@discrepantcat
Sun, Mar 1, 2020 3:35 PM
一般大牌的評語如何呢？希望能有續集🤣
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 3:36 PM
黃臉婆
: 好奇如果品乳會是一般大廠牌的有人有興趣參加嗎？
黃臉婆
@discrepantcat
Sun, Mar 1, 2020 3:37 PM
我覺得一般人不太有一次喝到很多品牌的機會，所以應該還是可以~？
無住生心
@withnoheart
說
Sun, Mar 1, 2020 4:34 PM
大熊
@georgegod
說
Sun, Mar 1, 2020 5:05 PM
品乳會當天一同前來品飲的友人寫的品飲紀錄
，喝葡萄酒的描述方式果然很不一樣
羽翼=雞翅🐥🔥🍗👌
@gctza59603
Sun, Mar 1, 2020 6:14 PM
好棒的心得！我也喜歡喝牛奶，但只常喝光泉或義美，下次我應該也來喝看看其他家的牛奶
Yasa🌸好會摳釘好愛摳釘
@yasa17
Sun, Mar 1, 2020 7:57 PM
我喜歡嘉大的！
🌈米妮🌈
@dwhite
Mon, Mar 2, 2020 1:05 AM
我家鮮奶消耗量大(一週三~四瓶兩公升的，等於一週6-8公升)
之前訂過鮮乳坊跟主恩牧場，但實在太傷本了XDDD
.wl.
@lice741g
Mon, Mar 2, 2020 2:47 AM
秀姑巒那一支真的超讚，令人驚豔的清爽，入口奶香四溢，閉上眼享受綿延的奶香卻不膩口，非常適合有些微乳糖不耐症、不喜歡濃醇鮮奶的人喝。但是這支鮮奶不適合做成奶茶、拿鐵等乳飲料（味道太清爽不適合拿來搭咖啡因，味道會被蓋掉），比較適合當成飲料來喝（像是咖啡單品一樣，單純品嚐牛奶的鮮甜濃郁的味道），雖然有點奢侈。（btw，頂好有在賣大罐的）
我之前很愛喝日本的牛奶，也到過北海道試過兩三支低溫殺菌鮮乳，卻發現秀姑巒溪除了價格以外，各方面都勝過日本的鮮奶，除了日本唯一一支無殺菌鮮奶：想いやり生乳。如果想要試試看濃郁、類似鮮奶油的牛乳，有機會一定要去日本試試看喔！（但是偏貴，一罐500多日圓）
大熊
@georgegod
說
Mon, Mar 2, 2020 9:55 AM
.wl.
: 日本的牛奶真的很好喝耶，好想喝喔~
張阿鳥
@birdieccy
說
Wed, Mar 4, 2020 7:31 AM
高屏在地的高大鮮奶也可以宅配(不確定是否可定期配送)，小時候在高雄覺得高大鮮奶理所當然(尤其是紅茶牛奶)，長大搬到台中要買個高大鮮奶超難.....但那濃濃濃到無可取代的乳脂香是無可取代的
大熊
@georgegod
說
Wed, Mar 4, 2020 7:39 AM
張阿鳥
: 既然是高雄子弟，那我下次一定要試試看
張阿鳥
@birdieccy
說
Wed, Mar 4, 2020 7:45 AM
大熊
: 高雄有另個品牌叫"高牧"，也有與高大相似的玻璃瓶裝，但味道完全不同，請不要買錯了。
(高大的946ml紙盒是紅白包裝)
噴發彩球🌈的坦克🐍
@zoeleebox
說
Tue, Apr 7, 2020 7:52 AM
張阿鳥
: 前幾天剛買，後韻濃濃的乳脂香
讓我以為它壞掉了
張阿鳥
@birdieccy
說
Tue, Apr 7, 2020 8:47 AM
噴發彩球🌈的坦克🐍
: 高大的確不太適合單喝，乳脂味太強烈了，但做成奶茶非常適合
無住生心
@withnoheart
說
Tue, Apr 7, 2020 9:19 AM
🔥Layla(拉拉)🔥
@sherry1994317
說
Tue, May 26, 2020 11:51 PM
我們家是訂這個，東海大學的鮮乳
東海大學實習農牧場
🔥Layla(拉拉)🔥
@sherry1994317
說
Tue, May 26, 2020 11:52 PM
好棒喔品乳會，改天也想揪朋友試試
大熊
@georgegod
說
Wed, Sep 23, 2020 9:37 AM
第二屆參加意願問卷調查中，歡迎大家填寫
@georgegod - [求分享] 不知道從多小的時候開始，我一直都把牛奶當水喝，那種柔順冰涼的口感跟...
弄哭真琴聯盟♂FT.EXE
@TAIKOANA
Thu, Sep 24, 2020 10:02 AM
雄大企業社
路過看到轉噗推薦一下
人在台北定的是主恩鮮乳
這是可以談面交地點的銷售商的臉書~
大熊
@georgegod
說
Thu, Sep 24, 2020 10:03 AM
弄哭真琴聯盟♂FT.EXE
: 感覺很有趣，想喝看看
弄哭真琴聯盟♂FT.EXE
@TAIKOANA
Thu, Sep 24, 2020 10:16 AM
主恩在各大超市（不論等級）會很偶爾地出現
是一隻兼具濃醇香味跟清爽口感的鮮乳~
弄哭真琴聯盟♂FT.EXE
@TAIKOANA
Thu, Sep 24, 2020 10:17 AM
價錢中等，900多ml約100元左右
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從小時候不知道甚麼時期開始，我一直都是把牛奶當水喝，那種柔順冰涼的口感跟甜甜的香氣一直是我對牛奶喜好的關鍵。
最近生活開始變得稍微繁忙，買牛奶的時間都少了，所以有一天我就突然想起小時候住英國的時候家門口每天會自己長出兩罐玻璃瓶裝的牛奶。小時候覺得有趣，長大就知道那是"宅配鮮乳"，這讓我有了另外一個疑問：我家也可以叫宅配鮮乳嗎？不如我去找找看能宅配到家的鮮乳，用品酒會的形式把找的到的買一輪來喝喝看吧！！
所以我用［高雄］［宅配］［鮮乳］等關鍵字在網路上搜尋，並且詢問配送規則與價錢；最後再找了一些身邊有興趣的朋友一起來試試看這個史無前例的【品乳會】
大熊最終找到了家可配送到大熊家的鮮乳，整理了個牛乳的乳品種類、來源牧場、殺菌方式、配送規則、金額...等資料，製作了一份品飲表，以色、香、味、搭四個階段來寫品飲紀錄，並讓參加者帶自己習慣喝牛奶的杯子以及搭配牛奶食用的食物來參加。
NO.1 乳之初鮮乳
NO.2 鮮乳坊豐樂鮮乳
NO.3 丹醇研選鮮乳
NO.4 新生活鮮乳
NO.5 初鹿100% 純鮮乳
NO.6 四方鮮乳全脂鮮乳
NO.7 四方鮮乳低脂鮮乳 (因為是唯一低脂，所以沒喝)
NO.8 五梅100%鮮乳
NO.9 秀姑巒鮮乳
原本以為以品酒會的形式來品乳應該可以很自然的銜接過來，但實際品飲後意外發現由於這兩種飲料的本質性差異，許多品酒時熟悉的味道根本部會出現在牛乳中，而反過來牛乳中出現的各種味道也還無法跟腦中形容味道的詞彙連結。
況且平常喝牛乳的時候沒特別感覺，但一次集結這麼多種牛乳品飲，就很強烈的感受到各家鮮乳的差異性，是一種全新的視野跟嘗試。可能，要多辦個幾次才會上手吧！
＊各支的品飲心得如下，但僅代表我的喜好，不代表各款鮮乳的高低之分。
比菲多子品牌，只做200ml這種小玻璃瓶，如果簽約固定配送會安裝專用牛乳小箱子(可裝兩瓶)。與多家幼兒園、學校、托兒所合作。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：乳之初牧場股份有限公司
來源牧場：未寫
牧場位置：未寫
殺菌方式：130+30°c
殺菌時間：3-5秒
配送方式：每瓶200ml，一週至少送三瓶
配送金額：一瓶32元，一周98元(600ml)，平均0.16元/ml
官方網站：乳之初
色：潔白的乳白色，掛杯不明顯。
香：動物性蛋白的乳生味強
味：乳體較輕，口味較淡，非常容易喝，很順口，喝完不負擔，嘴裡殘留較少，適合快速暢飲。
搭：搭麥片食用時奶味與麥片的麥味都無法有效凸顯，可能較適合搭淡茶、早餐茶或原味麵包。
結論：飾品飲的所有款項中最無負擔的一款，可想而知應該很適合小朋友每天在學校飲用，非常易飲。
NO.2 鮮乳坊豐樂鮮乳
募資起家的鮮乳坊，以扶植小農為特點，最初以［嘉明的味道］廣告詞打開知名度。食安風暴後許多知名連鎖茶飲店開始轉而使用鮮乳坊的牛奶，品牌印象極好。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：中華民國農會台農鮮乳廠
來源牧場：豐樂牧場
牧場位置：彰化縣福興鄉
殺菌方式：138+2°c
殺菌時間：1.5-2秒
配送方式：每瓶936ml，每周兩瓶
配送金額：每月1380元，一周345元(1872ml)，平均0.18元/ml 官方網站：鮮乳坊小農直送
色：較深乳白色，掛杯明顯。
香：濃稠的奶香，動物性脂肪味也較明顯。
味：乳體濃稠，碰觸到舌頭的瞬間會產生很強烈的香甜感，但隨後很快散掉，中後段會有一種清澈山泉水的甘味，但因為較濃稠，嘴裡殘留較多。
搭：搭麥片食用時因為本身的香甜味強，會把麥片的麥香壓掉，讓麥片只剩下穀物的臭味。
結論：濃 醇 香
屏東的老牧場，由二代機械工程師返鄉接手家業，主打科技酪農，近年在許多平台上都可以看到丹醇研選的品牌曝光，產量很大。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：沒寫
來源牧場：崙頂牧場
牧場位置：屏東縣萬丹鄉
殺菌方式：138+2°c
殺菌時間：1.5-2秒
配送方式：每瓶936ml，月訂購，每周四瓶
配送金額：每月1920元，一周480元(3744ml)，平均0.13元/ml
官方網站：丹醇研選
色：除了乳白色外，有著非常淡淡的青黃色，掛杯超明顯。
香：強烈的乳腥味。
味：有奶油般乳製品的味道，乳體濃稠，較不香甜，偏鹹，嘴裡殘留多。
搭：搭麥片食用時會凸顯麥片的香味跟甜味，非常搭。
結論：丹醇的牛奶經在場品飲的人一致認為非常適合泡咖啡、打奶泡或做成各類乳製品，是功能向的乳品。
NO.4 新生活純鮮乳
成立40年，是高雄在地推廣羊奶的推手，之前我在高雄食品展的時候有看到他們攤位，還買了一套羊牛乳回來喝。但新生活其實沒有定期宅配鮮乳的方案，只有羊牛乳混合的方案。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：速易達國際開發有限公司
來源牧場：沒寫
牧場位置：高雄市路竹區
殺菌方式：121±3°c
殺菌時間：20秒
配送方式：每瓶936ml
配送金額：每瓶100元，平均0.1元/ml 官方網站：羊奶,羊乳 - 新生活純鮮乳品
色：百合般的白色，掛杯普通。
香：較無乳香，反而有一種冰淇淋的味道。
味：喝起來有起司般乳製品的味道。
搭：搭麥片食用時會大大強化麥片的香味跟甜味，是這次品飲的所有品項中最搭麥片的。也很搭奶油麵包。
結論：不知道是不是因為殺菌時間較長的關係，新生活的鮮乳純飲並不貼近傳統＂好喝＂的印象，但一旦開始搭配吃的東西，卻表現的超級亮眼，是很功能向的乳品。
NO.5 初鹿100%純鮮乳
在各通路貨架上都可以看到，高雄甚至還有代理商開的專賣店，位在台東的觀光牧場有著天然的環境與豐富的內容，除了牛奶與乳製品外也還推出保養品。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：超能生化科技(股)台東分公司初鹿牧場
來源牧場：初鹿牧場
牧場位置：台東縣卑南鄉
殺菌方式：HTST高溫短時間殺菌法
殺菌時間：沒寫
配送方式：每瓶946ml，每週三瓶
配送金額：一瓶95元，一周285元(2838ml)，平均0.1元/ml 官方網站：
色：潔淨的白色，掛杯普通。
香：動物性脂肪味到較強，飄逸著誘人的乳騷味。
味：口感很甜，喝完口腔裡面很香，乳體中等。
搭：搭麥片食用時還不錯，但若是搭配果乾一起吃超好吃。
結論：初鹿雖然很容易買到，也喝了不少次，是普遍會被稱為好喝的牛乳。但已調性上來說，經過這次品飲後讓我聯想到另外一家瑞開頭的鮮乳。
NO.6 四方鮮乳全脂鮮乳
主打牧場自種牧草，牛糞做有機肥等有機天然的概念，另外有一間超可愛乳酪觀光工廠。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：四方乳品工業股份有限公司
來源牧場：四方牧場
牧場位置：苗栗縣竹南鎮
殺菌方式：HTST高溫短時間殺菌法 90°c
殺菌時間：14秒
配送方式：每瓶946ml，自行指定數量
配送金額：一瓶98元(946ml)，平均0.1元/ml 官方網站：四方鮮乳
色：百合白色，掛杯明顯。
香：奶香濃郁，潔淨清新，還有一種雞蛋的芳香。
味：乳體濃稠，口中奶香明顯，整體平衡感極佳，不刻意禿顯某種味道，自入口至下肚維持整齊如一，完整性高。
搭：搭麥片食用時普通，各自不搶味道，不會特別偏向哪一邊。
結論：可能品乳會喝到這一支的時候大家味覺都疲乏了，肚子也很飽了，對於一個各家鮮乳都有其亮點的狀況下，四方的一切都是平衡平均的，表現良好，卻也反而缺乏了些特色。反過來說也可以說是各方便都表現得很好的意思，類似遊戲中角色的能力數值表示一個完美的五角形的感覺。
NO.8五梅100%鮮乳
以行政院農委會為獎勵酪農舉辦的五梅獎活動命名，牧場本身多次得獎，是各大廠的重點收購牧場，有了獨立品牌後也以此命名。訂購的方式我沒有問高雄經銷商，反而是我家附近的 禾田市集 就買的到，還可以送到家。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：豐新鮮實業股份有限公司
來源牧場：五梅牧場
牧場位置：台南市新營區
殺菌方式：超高溫瞬間殺菌
殺菌時間：沒寫
配送方式：每瓶930ml
配送金額：一瓶98元(930ml)，平均0.1元/ml 官方網站：五梅牧場官網
色：米白色，掛杯不明顯。
香：奶香豐富，還帶有一種冰箱的味道。
味：乳體較稀，味道豐富卻一體成形，口感柔順，口腔不殘留。
搭：搭麥片食用時效果不好，但非常非常適合醇飲。
結論：五梅不愧是多次五梅獎得主，單論純飲鮮乳的話可能是這次品飲的所有品項中最好的一款。
NO.9 秀姑巒鮮乳
在 禾田市集 買五梅的時候被推薦的牛乳，除了同為五梅獎得主外，牧場採無毒方式經營，是唯一獲得『花蓮縣無毒農業』標章的酪農業，更是市面上非常稀少以低溫殺菌方式處理的優質鮮乳，光是聽到這些就夠期待的了。
乳品種類：CNS3056脂肪無調整 鮮乳
製造廠商：吉蒸牧場有限公司
來源牧場：吉蒸牧場
牧場位置：花蓮縣瑞穗鄉
殺菌方式：65±2°c
殺菌時間：30分鐘±20秒
配送方式：每瓶930ml，自行指定數量
配送金額：一瓶155元(930ml)，平均0.17元/ml 官方網站：::::歡迎蒞臨吉蒸牧場::::
色：百合白色，掛杯超明顯。
香：甘醇的香氣，濃濃的乳香。
味：乳體豐富厚實，從入口到入喉的味道會有層次的變化但卻一點都不會衰減，前中後段都能維持一致的口感與香氣。
搭：搭麥片食用時效果不好，是這次品飲的品項中唯一一款可以完完全全壓掉麥片的鮮乳。
結論：真的如傳聞中的厲害，讓人有一種不是在喝鮮乳的印象，香氣好味道好口感好。但所有在場的人都贊成這鮮乳絕對無法暢飲，反而很適合倒一杯後細酌慢飲。
第一次舉辦品乳會活動，雖然參加的人不多，又是在私人的場地，但成果比我想像中豐富。一來，這活動讓我更稍微了解了一點這個我從小喝到大的飲料；二來讓我體認到身邊原來也有這麼多牛乳愛好者；三者這活動還可以辦得更好，讓更多人參加。
未來若真的將【品乳會】擴大成公開活動來辦的話，我將會做出以下調整：
1.以PPT取代品飲筆記
2.控制每杯的量，避免喝太飽與味覺疲乏
3.設定其他主題，如【小農】、【國家】、【生乳】
4.找到更有效清除口腔殘留味道的方式
5.尋找更多我不知道的牛奶
...
參加的朋友開玩笑說最近大概會有一陣子不敢碰牛乳了，這點我還挺慶幸我既沒有乳糖不耐證，隔天也照樣喝牛乳。但腦中一但開始對於自己喝在嘴裡的東西有了意識，就會想要更進一步去探索，也希望喜歡牛乳的朋友們可以跟我多多分享你喜歡的牛乳，下次活動的時候歡迎您一起來玩喔
喝過後，我就回不去了..........
但因為分攤下來一瓶價格算是有點高，喝3個月就停了XDD
還好現在想喝可以在全家買小瓶的
會參考噗主的風味筆記去訂看看！
噗主可以夏天再辦一次
氣溫不同牛奶的品質會有不小的差異哦哦哦
然後據棉花田的說法，吉蒸65度c跟現在的秀姑巒是一樣的喔，1000cc以前玻璃瓶裝的改成用紙盒裝
然後漲價這樣，不知道是不是真的。類似價位的最近有買到北海道四葉鮮奶 因為習慣牛奶加咖啡 喝起來跟平時喝的真的不一樣
噗主血管裡在流的是草莓牛奶嗎之前訂過鮮乳坊跟主恩牧場，但實在太傷本了XDDD
我之前很愛喝日本的牛奶，也到過北海道試過兩三支低溫殺菌鮮乳，卻發現秀姑巒溪除了價格以外，各方面都勝過日本的鮮奶，除了日本唯一一支無殺菌鮮奶：想いやり生乳。如果想要試試看濃郁、類似鮮奶油的牛乳，有機會一定要去日本試試看喔！（但是偏貴，一罐500多日圓）
(高大的946ml紙盒是紅白包裝)
讓我以為它壞掉了東海大學實習農牧場
人在台北定的是主恩鮮乳
這是可以談面交地點的銷售商的臉書~
是一隻兼具濃醇香味跟清爽口感的鮮乳~