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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:10 PM
Mon, Apr 12, 2021 6:34 AM
6
[糖心蛋][料理食譜]
冷水煮蛋等到滾，滾之後算時間大約4分30秒
另外先備冰水(有冰塊的)，滾之後舀出來把蛋放進去(可以4分20秒時才把水從冰箱拿出來)
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Sun, Jan 5, 2020 10:10 PM
啊...啊...
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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:11 PM
醬油：水=1：2
味霖=醬油比
蒜薑八角
在鍋子裡煮到開，或電鍋熱也可
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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:12 PM
醬汁也是煮好先放涼(也可放到冰箱冰過)
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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:13 PM
冷冰的液體都是為了不要讓蛋內部繼續熟
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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:15 PM
蛋&醬汁丟到夾鏈袋裡(為了讓蛋全部浸進去)
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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:17 PM
老媽這批做得好好吃，就問了一下做法
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@ego_rain
Sun, Jan 5, 2020 10:36 PM
對我來說醬汁可以不用這麼鹹，自己弄的話再調整，或是不要泡太久？
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@ego_rain
Thu, Jan 16, 2020 10:38 PM
泡五小時就夠了(對我來說
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@ego_rain
Tue, Mar 23, 2021 9:53 AM
+
@ego_rain - [料理食譜][關於蛋]
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@ego_rain
Tue, Mar 23, 2021 9:53 AM
+
@ego_rain - [溏心蛋][胡子][食譜(?)][實驗] 胡子的思路跟我以前拿去泡葡萄酒時的思路...
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@ego_rain
Wed, Jun 23, 2021 11:05 PM
再紀錄一下，電鍋的話
冰箱的蛋拿出來不用退冰，用電鍋蒸8分鐘，先備一盆冷水，8分鐘到了後拿出來泡冷水5分鐘。
就好了
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@ego_rain
Wed, Jun 23, 2021 11:06 PM
《電鍋男出好菜》居然電鍋也可以做出溏心蛋 吳師傅教您零失敗作法
簡單Toro半熟糖心蛋/Ramen Eggs |MASAの料理ABC
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@ego_rain
Wed, Jun 23, 2021 11:07 PM
懶人的話就電鍋那種方式就好，醬汁就看情況(?
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@ego_rain
Fri, Oct 29, 2021 8:27 AM
【日式料理】溏心蛋 by R.L. 料理研究室
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@ego_rain
Mon, Jun 6, 2022 5:50 AM
@ego_rain - [料理食譜][半熟蛋和溫泉蛋差異] 原來半熟蛋是蛋白熟蛋黃半熟，溫泉蛋是蛋黃熟蛋...
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Thu, Mar 2, 2023 12:01 AM
1000顆蛋才研究出來，糖心燻蛋全步驟教學｜Soft-boiled Smoked Egg｜【我的老公是大...
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@ego_rain
Sat, Mar 18, 2023 12:55 PM
其實糖心燻蛋他們是用鴨蛋
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@ego_rain
Mon, Nov 11, 2024 10:02 AM
@ego_rain - [料理食譜][日式溏心蛋作法，日本人這樣調滷汁| 日本男子的家庭料理 TASTY...
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@ego_rain
Wed, Dec 25, 2024 10:12 PM
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@ego_rain
Sun, Feb 9, 2025 1:08 PM
@ego_rain - [料理食譜][科學家破解水煮蛋完美煮法 兩鍋水交替32分鐘、像溏心又似舒肥]
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@ego_rain
Sun, Feb 9, 2025 1:09 PM
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