話說台南人喜歡的「鍋燒意麵」，那種炸過的意麵就是名揚兩廣的「伊府麵」，也是後來「方便麵」的前身。這個麵食的意外，是發生在乾隆時期的書法家、揚州知府伊秉綬身上，一天他在家宴客，廚師誤將煮熟的鴨蛋麵（新鮮的意麵）放入沸油鍋，一陣慌亂，時間已經不允許重新製麵，只好將錯就錯，撈起麵條直接佐以高湯上桌。不料，賓客吃過後讚不絕口，「伊府麵」從此廣為流傳。伊秉綬後來轉任廣東惠州知府，乾燒伊麵從此是兩廣菜單上的常客。

【文學相對論3月 二之二】王浩一、韓良憶／美食的文明， 都是意外惹出來的 | 聯合新聞網

前面馬鈴薯的故事也好讚，超妙的

銀快說王浩一有出關於飲食的書，剛翻了一下，有台灣的
https://www.books.com.tw/products/0010660777

台灣的小鎮美食

旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上下冊合集）

台南的也有

小吃研究所：帶著筷子來府城上課（上下冊合集）

慢食府城：台南小吃的古早味全紀錄

王浩一已經幾乎是台南人了😁

慢食府城當年狂賣，如果我沒記錯的話，打破傳統旅遊書格式，寫台南美食小吃，以致後來各種不同形式的「台南學」書寫，就是從慢食府城開始的

小吃研究所大約會是王浩一的台南小吃完結篇(起碼也是暫告一段落)，一來是他個人關於台南小吃的部分，都寫得差不多了，而且現在寫的人也很多；二來是他蒐集的府城之外的資料還有很多，所以會先寫其他的