Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:05 AM
17
12
[賀]找到之前的討論串了!!!!重開噗與新討論串!!!!以下轉自我發給朋友的FB對話
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:05 AM
首先是重點回顧
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:06 AM
[+加子+眼鏡加萌店] 【轉噗】 - 科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的...
關於乳牛的生產週期
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:06 AM
關於酪農業，其實幾乎可以說是最嚴謹安全的畜產業，原因很簡單，因為乳牛是持續性不停生產出產品的動物，因此不論藥物規範或是衛生條件等等，乳業與乳加工業的規範跟自律性都非常嚴謹
因為持續生產給予人食用的牛奶，因此乳牛產乳的過程中基本上不能施用藥物，如果有不得已使用的狀況，一定會遵守各種不同藥物的停藥期
因此乳牛的健康完全倚靠牧場主人的經營管理而不能倚靠藥物
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:07 AM
管理不善的牧場第一個最容易發生的狀況就是讓乳牛染上乳房炎，乳房炎乳不能進入產線，最基礎的酒精測試就過不了
所有乳加工業的收乳規範中也都明令抗生素是不得檢出(不得檢出喔，不是有規範合格濃度而是完全不得檢出)，當然這要扣除還是有可能會有酪農偷偷混進去的可能性，但是一但被抓到該牧場不僅要賠償損失，嚴重的話可能連生乳收購的合約都會被解約
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:07 AM
講一個最實際的狀況，我一個同學目前在味全林鳳營牧場工作，他曾經直接了當的告訴我"忘記把乳房炎或打抗生素的牛的牛奶格離開的話，是直接記過"<-這就可以看出酪農業本身的嚴謹自律
我不否認目前養豬業尤其是育雛期抗生素濫用的狀況依然嚴重，但是肉豬肉雞後期都是有規範的，有法條就有人會鑽漏洞沒錯，但是被抓到就很大條
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:07 AM
稍微回去乳房炎，這是牧場管理不善最容易發生的狀況，乳房炎輕則損失該乳牛至少七到十四天的乳產量，嚴重的話會使乳牛的乳房報廢(等於那個乳牛就報廢了)重頭養育起一隻更新母牛的成本不用想也知道多高昂
每批從牧場運出的牛奶，再進入加工產線之前最少都會先經過最簡易的酒精測試，乳房炎的牛奶第一個內含的體細胞數跟生菌數會大量上升，在酒精試驗中這點就會直接被刷掉。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:08 AM
如果沒有管理好，讓乳房炎奶混入到牧場的集乳槽中，然後讓乳加工業收乳的時候檢出，那就是整槽廢棄，通常一般牧場一個星期加工廠會來收兩次乳，一廢棄就是整整半個星期的全部牛奶，以在養頭數一到兩百頭得牧場來說那大概至少是5~6噸，收購價格則是一公斤20塊左右，整槽廢棄的金額.....
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:09 AM
至於那篇文章的泌乳激素的數據部分，我只能說，那是對的.....
不過業界沒人用，激素本身價格昂貴，外加你要有施用的人力物力，還有長期注射藥物會造成的動物病變引發的損失，社會輿論因素等，都使業界並不推崇這樣的做法
國外的部分我不敢完全斷定，至少台灣的鮮奶是相當安全的。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:10 AM
另外還會有一些經濟因素，例如台灣目前乳牛的數量已經很久都維持在10萬頭左右，這是因為這數量是台灣鮮奶的供需平衡點，加工廠跟酪農之間的收乳量是有合約規範的，酪農擅自想偏方刻意提高乳產量，過多剩餘乳加工廠會拒收(結果還是損失掉了)
國外的部分我不敢完全斷定，至少台灣的鮮奶是相當安全的。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:10 AM
至於鮮奶要冬天喝，台灣對乳牛來說太熱，冬季的時候牛才會感覺舒服，胃口大開多吃多產奶，因此冬季奶的產量高過夏季非常多，10萬頭乳牛的平衡點也來自這邊，因為10萬頭就會發生雖然夏季仍然供應不足，但是冬天卻大量剩餘乳的狀況<-這些剩餘乳對乳業跟乳加工業是很頭痛的
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:11 AM
因此冬季奶的收購價格低於夏季奶，但是品質卻比較高，外加冬天是大家喝牛奶的淡季，折扣跟促銷活動都多
乳業方面也是傾全力要銷出這些剩餘乳，所以不會亂添加XD
所以冬天才是喝牛奶的好季節啊，濃醇香又便宜。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:11 AM
至於牛奶是冬季奶還是夏季奶的分別，只能說鮮奶標章是有秘訣的XD
請參見乳品工業同業公會的鮮奶標章小常識www.dairy.org.tw/faq/?parent_id=32
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:12 AM
出處同上的乳品工業同業公會 冬季鮮奶特別好喝小常識
www.dairy.org.tw/faq/?parent_id=26
NORIRI
@wzfnori
Tue, Jan 8, 2013 1:16 AM
冬天真的比較好喝～
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:19 AM
順便一提，100%純鮮奶才能取得鮮奶標章。還原乳或部分還原乳都拿不到。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 1:21 AM
所以優酪乳或是調味乳也不會有鮮奶標章。
鼻音控
@paulll709
Tue, Jan 8, 2013 2:35 AM
YA 晚點等老闆沒空再來看!!
名字叫副理的課長
@fred23
說
Tue, Jan 8, 2013 2:44 AM
我記得100%純鮮奶才能有標章這部份，但請問是不是只要不是100%純鮮奶就不能在商品名稱上標示鮮乳字樣，只能叫什麼牛乳、保久乳或調味乳之類的呢?
+－×÷加倍佳~
@karo3618
Tue, Jan 8, 2013 2:55 AM
題外話，我沒記錯的話有一年好像因為咖啡業者爆增，牛奶都被營業用者買走導致一般民眾買不到鮮奶...這在台灣算是常見還是少見?
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:01 AM
+－×÷加倍佳~ : 目前來說咖啡是有解決掉現在冬季剩餘乳的問題，所以夏季本來就會有不足現在會更不足，不過冬季基本上還是處於過產，所以乳牛頭數應該還不可能上升。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:04 AM
名字叫副理的課長 : 保久乳純鮮乳製品可以有鮮乳標章(就原味保久乳啦)，非純鮮乳都不行，純鮮乳製成的優酪乳行不行我就要查一下了....
台灣的優酪乳則都是還原乳或部分還原乳製成的，一般市面上應該是沒有純鮮乳優格的流通(牧場小型自行製作販售可能有)
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:05 AM
機能(高鐵高鈣之類的)鮮奶應該也是不行的，算調味奶
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:07 AM
然後有鮮乳標章的品名才可以叫鮮奶無誤。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:25 AM
要使乳產量上升其實有一個比激素安全可靠又衛生(?)得簡單方法，但是業界一樣沒人用XDDDD
把每日榨乳兩次改為三次，就可以提升總乳產量(好像可以多個一成吧 忘記詳細數字但是提升的比例不差)，而且可以附贈因為乳牛比較不會漲奶脹過頭而降低乳房炎發生的機率的這種好處...
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:27 AM
不過因為一天榨三次太麻煩了，而且榨乳工人比牛奶貴...所以實行的牧場真的很少...一般都是早上4~7點跟晚上4~7點分這兩段時間榨奶(詳細時間則看牧場自己決定)
Tsubasa
@yulitsbs
說
Tue, Jan 8, 2013 3:28 AM
然後脹奶會痛，所以乳牛真的是時間到了踹開門都要去榨奶的.....(千萬不要擋在一心想去榨乳室的乳牛的去路....這是我大學實習的時候得最深刻心得之一啊(冷汗))
NORIRI
@wzfnori
Tue, Jan 8, 2013 3:52 AM
聽說脹奶真的很痛，有媽媽形容過跟生小孩沒兩樣，而且乳房會很硬很不舒服，所以牛也…
Hantai
@hantai
說
Tue, Jan 8, 2013 3:55 AM
難怪自動榨乳系統可以成立...
Hantai
@hantai
說
Tue, Jan 8, 2013 3:58 AM
看過某農場 牛自己走去榨乳...榨完自己離開榨乳區....
NORIRI
@wzfnori
Tue, Jan 8, 2013 4:30 AM
那個…乳牛生產週期的噗看不到 ＠＠
Tsubasa
@yulitsbs
Tue, Jan 8, 2013 3:34 PM
哎呀>"<我老是忘記那篇是私噗，沒關係，第二篇的主要內容在第一篇裡面也有收錄到。
不良牛
@BadBullC
Wed, Jan 9, 2013 4:47 AM
> 聽說脹奶真的很痛
甚至青春期的男性也會發生,那真的會痛到在地上滾...
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