秀傳醫療體系副營運長郭昭宏表示很多民眾喜歡吃紅肉，包括牛肉等等，那這些有人在提到說紅肉裡面 提到的血紅素鐵到底會不會致癌，我們知道其實在學術上是提到血紅素鐵。它可能會吃進去之後，經過代謝會產生很多的自由基，但我們必須說，血紅素鐵產生自由基，它是在學術上是會有這樣的一個可能性。但是量是一個決定因素哦。