高敏敏表示，目前烤肉中PAH的容許量不得超過5ppb，若整片食物烤到焦黑，其PAH含量可能比正常食物高出200至400倍。她建議，若只是微焦或小部分焦黑，健康者可將焦黑部分剝除後食用；但若腸胃敏感、免疫力低或有癌症家族史者，最好直接丟棄較安全。

烤肉想想烤得香又不焦，高敏敏建議可先將食材切薄，預先汆燙、蒸熟，再進行碳烤，以縮短加熱時間、減少烤焦產生致癌物的風險。同時也可多搭配蔬果與茶飲，幫助代謝與排毒。高敏敏推薦洋蔥、芭樂、萵苣、奇異果與綠茶等五種食材，能補充抗氧化成分、促進腸胃蠕動與消化。