Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:35 AM
Fri, Oct 3, 2025 2:38 AM
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忘記有沒有講過，釀造啤酒從麥芽開始的理由:

穀物裡的澱粉是沒有辦法直接被微生物利用的，需要先把他變成糖，所以把麥子(barley)拿去浸水+不見光讓它發芽，種子發芽的過程會產生澱粉酶把澱粉分解變成麥芽糖作為胚芽的養分，這時再把麥芽打碎讓酶混合與剩下的充分混合反應，得到的原汁才可以真的用來釀造
Sha
@ShaShoukun
Fri, Oct 3, 2025 2:36 AM
所以你要喝黑麥汁嗎
Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:36 AM
然後古代是用附著在大麥或玉米表面的天然酵母讓它發酵，現在是直接加微生物學調整過的酵母
Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:37 AM
Sha : 那個喝慣了其實滿好喝的
Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:37 AM
不過寫這個是想來自製麥芽糖
Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:39 AM
少年小樹之歌裡爺爺做威士忌也是把玉米拿去浸水悶著發芽
Sha
@ShaShoukun
Fri, Oct 3, 2025 2:43 AM
這算不算一種虐待植物
Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:46 AM
那你吃飯還不是一樣
Sha
@ShaShoukun
Fri, Oct 3, 2025 2:51 AM
我植保協會的，提倡吃肉
Jinbo
@Jinbo
Fri, Oct 3, 2025 2:52 AM
要保什麼就不能吃什麼也太苦了，我還是都不保吧
Timshan#神鬥不過愚蠢
@timshan
Fri, Oct 3, 2025 3:01 AM
波本威士忌也蠻好喝的
王大人 𓁹‿𓁹 ಠ_ಠ
@MILGM
Fri, Oct 3, 2025 3:25 AM
波本讚的
光迪🦆東漢實呱主
@sundee
Fri, Oct 3, 2025 4:24 AM
麥芽糖好吃可是很虐待牙齒
Jerry
@Jerry_
Fri, Oct 3, 2025 11:16 AM
>要保什麼就不能吃什麼也太苦了，我還是都不保吧
保人類啊
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