🌱【綠竹筍冷知識】吃筍之前，先來上課！
「筍」是形聲會意字
十日為一旬
古人認為新芽出土十日內為筍，鮮嫩可食
竹筍生長速度迅速
超過十日後纖維粗硬而將成為竹

🌞 見光就變綠！
叫「綠」竹筍，是不是要挑綠色的？🤔
🙅‍♀️不是唷! 雖然有一個綠字
但挑選時避免頂端帶青綠色 竹筍出土後照射到太陽 筍尖嫩芽部位合成紫杉氰糖苷 即是苦味的來源，這過程稱為「出青」 🙋挑筍有訣竅 ☑️白：切口處水嫩潔白 ☑️彎：矮小彎曲成牛角狀 ☑️短：筍體轉矮為佳，籜葉緊密較柔嫩 ☑️肥：基部肥大厚實，色澤略顯淡黃 還有什麼綠竹筍的知識~快跟小編分享吧😘