白鳳菜又名「白紅菜」，是菊科菊三七屬的藥用植物，為臺灣特有種植物，常見分布在臺灣的濱海地區。康寧醫院營養師陳詩婷說明，白鳳菜的菜身跟紅鳳菜很像，只不過葉子背面沒有紫紅色的花青素，經常被使用在中醫的藥用藥材。

以營養學的觀點來看，每100公克（1份）白鳳菜的熱量大約30大卡，比較特別的是，白鳳菜的纖維含量在蔬菜裡算高的，每一份有3.3克；維生素B2也比一般蔬菜含量來得高，約0.85毫克；鉀約380毫克，屬於高鉀的蔬菜，故需要限鉀的腎臟病患，應該燙過再食用為佳。