吃菠菜 抗憂鬱、保護心血管
癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，菠菜濃湯的食材有菠菜、蘑菇和糙米，其中菠菜含有豐富的葉酸，預防憂鬱症、失智症和心血管疾病，豐富的鎂則可幫助降低血壓，有助於預防心血管疾病，維護心血管健康。

此外，菠菜所含的類胡蘿蔔素，能夠轉化為維生素A，有助於保護眼睛，同時具有抑制腫瘤的功效。菠菜的膳食纖維豐富，能夠延緩血糖吸收，幫助腸道蠕動、促進排便。