黑木耳富含天然多醣體，能幫助調節腸道菌群，而燕麥中的β-葡聚醣（β-glucan）則被《British Journal of Nutrition》在2024年的研究證實，可有效降低胰島素阻抗與發炎反應。這樣的組合不只溫和好消化，還能讓血糖上升更緩慢，是非常適合長者的早餐選擇。 2、午餐搭配藜麥蒟蒻飯、黑木耳芹菜肉絲+豆漿燉白菜
藜麥屬於低GI全穀，能減緩葡萄糖釋放，蒟蒻飯含澱粉比例只有1/4，能幫助穩定飯後血糖，而黑木耳再次提供多醣體強化腸道菌相。《Journal of Nutrition》2018年研究指出，穀類纖維與胰島素敏感性提升密切相關。而豆漿含有植物性蛋白與異黃酮，有助抗氧化與穩定荷爾蒙，對更年期後的長者女性也特別友善。
黑木耳富含天然多醣體，能幫助調節腸道菌群，而燕麥中的β-葡聚醣（β-glucan）則被《British Journal of Nutrition》在2024年的研究證實，可有效降低胰島素阻抗與發炎反應。這樣的組合不只溫和好消化，還能讓血糖上升更緩慢，是非常適合長者的早餐選擇。
2、午餐搭配藜麥蒟蒻飯、黑木耳芹菜肉絲+豆漿燉白菜
藜麥屬於低GI全穀，能減緩葡萄糖釋放，蒟蒻飯含澱粉比例只有1/4，能幫助穩定飯後血糖，而黑木耳再次提供多醣體強化腸道菌相。《Journal of Nutrition》2018年研究指出，穀類纖維與胰島素敏感性提升密切相關。而豆漿含有植物性蛋白與異黃酮，有助抗氧化與穩定荷爾蒙，對更年期後的長者女性也特別友善。