深焙咖啡味道更濃苦味更重
那麼，為什麼深焙咖啡會被誤認為咖啡因含量更高呢？陳潔雯醫師表示，第一個原因是「風味的錯覺」，深焙咖啡味道更濃烈，苦味更重，這讓人主觀感覺「它更有力」，但這其實與咖啡因含量無關，而是由深焙過程中產生的風味化合物所致。

第二個原因則是「市場營銷」，一些商業品牌會將深焙咖啡與「提神醒腦」聯繫在一起，強調它濃厚的特性，進一步加深了這個誤解。陳潔雯醫師指出，對於有睡眠障礙的人來說，重點其實不是選擇哪種烘焙的咖啡，而是控制攝取量與時間。