松本義成表示，除了日本飲食中的特定食物外；整體而言，涉及12種食物的飲食模式也可能對預防脂肪肝有益。日本傳統食品的糖分和加工食品含量低，而這些食品會導致肝臟發炎或肝損傷。透過遵循天然食品和低加工食品的飲食原則，不僅有助預防脂肪肝，脂肪肝患者亦可能改善肝臟健康，並減緩疾病的進展。

松本義成指出，脂肪肝可能與大腸直腸癌、慢性腎臟病、胃食道逆流、阻塞型睡眠呼吸中止症、甲狀腺機能低下、牙周炎、多囊性卵巢症候群以及體內荷爾蒙與生長激素紊亂等疾病的高風險有關。「富含精製糖、飽和脂肪、高鈉或反式脂肪的食物，會透過增加炎症、胰島素阻抗、氧化應激反應導致脂肪肝，因此生活中更要避免這些飲食。」