[雜談]由於暑期規劃去沖繩旅遊，因此又在翻看沖繩的旅遊資訊，關於麵食，沖繩最傳統的自然是從中國南方傳來的沖繩蕎麥(沖縄そば），不過這個有機會再聊，想聊聊沖繩的拉麵。

會想聊這件事，是看到有些旅遊影片是去吃暖暮拉麵，有些是去吃通堂拉麵，然後看到在影片中說：「通堂的男人麵吃起來有點像一蘭」。一查才發現，原來網路上幾乎完全沒有中文資料提這件事，也沒看過旅遊部落客在講。

當然說飲食口味偏好看各人，想吃哪一間也是各隨喜好，不過如果問沖繩當地拉麵，那就是「琉球新麵通堂」，暖暮拉麵是九州發源的拉麵品牌而非沖繩，然而不少台灣人似乎把它當沖繩品牌了。

另外就是中文資訊殆無孑遺的，「琉球新麵通堂」的始源。

Food Trivia

「琉球新麵通堂」始於日本橫濱拉麵博物館的在2001年舉辦的「嶄新地方拉麵創生計劃(新ご当地ラーメン創生計画)」，第一期即為沖繩，經過長期且大量的募集、審核、面試與實技試驗，脫穎而出的是「琉球新麺通堂」，而當時擔任指導的是博多｢一風堂｣的經營者河原成美。

也就是說，沖繩當地品牌的拉麵是「琉球新麺通堂」，而「琉球新麺通堂」的血統來自於一風堂。

知道這個淵源再回頭過去對比通堂與一風堂，就會發現相似點不可枚舉，當然口味還是不同，否則乾脆直接加盟一風堂算了，不過通堂的男人麵其豚骨湯頭與細麵類似博多拉麵，被誤認像一蘭可以理解，但放在桌上供顧客自己夾取的辣豆芽就很有一風堂特徵了。

｢琉球新麺 通堂｣20周年の想い

單純只是看到影片講說「很像一蘭」想解釋一下，應該是像「一風堂」而不是像一蘭。

研習結束，「琉球新麺通堂」2001年於橫濱拉麵博物館開業，2002年回沖繩開業，創業本店位於小祿。自此，沖繩的拉麵開始百花齊放，居民也才開始從沖繩蕎麥麵轉而接觸來自本島的各種拉麵文化。

當然說，一個影片創作者能用舌頭與眼睛判斷出通堂拉麵是承襲博多拉麵風格，已經算是很稱職，至少不是只會說「好吃好濃郁」就這樣帶過，但如果能講出這個淵源，相比其他影片應該會更顯得出類拔萃有下功夫吧。

我記得通堂拉麵午間有小碗拉麵+小碗炒飯+小碗煎餃的夢幻套餐，尤其那個炒飯超好吃

暑假新遊樂園開幕可能會比預期多很多人👀

焦黑ㄚ羽 : 通堂我記憶最深是它冰到透心涼的麥茶，在炎暑時節有如甘霖。

Ren : 預計7/25開幕，目前只流出一個門口照片，有什麼設施還完全沒有資訊，但可以預計到時人一定爆炸多，連帶出入境與住宿租車都會影響吧。