每個人吃進去紅肉之後 產生的TMAO其實差很多

來自西班牙CSIC研究中心的研究，他們在體外腸道模擬實驗中發現，當L-carnitine被投進模擬腸道系統後，真正大量產生TMA的區域，是橫結腸和降結腸，這剛好是菌相最活躍、代謝最旺盛的地方。

而且，不同人的腸道裡，有沒有含「gbu基因叢」的細菌，會直接決定TMA的產量。這些菌相有些會代謝出對身體友善的短鏈脂肪酸（如丁酸），有些卻會製造出像TMA這樣的「健康麻煩製造機」。這就解釋了為什麼我們常看到，有些人天天吃牛排，健檢還是過關斬將；但有些人可能一週才吃一次紅肉，血脂肪、發炎指數、甚至TMAO都飆高。這真的不是吃得多不多的問題，而是腸道裡住的是什麼菌。