蔬菜是日常飲食中不可或缺的健康食材，不只富含纖維、維生素、礦物質，還有抗氧化的植化素，有助排毒、促進腸道健康、美容養顏，更能延緩老化。根據建議，成年人每天應攝取 3～5份蔬菜（煮熟後半碗為1份），但調查發現，台灣有高達6成民眾吃不夠。因此，從購物開始就得留意，挑選營養又安全的蔬菜才是聰明吃法！