胸腔暨重症專科醫師黃軒日前在臉書粉專分享一則哈佛公衛學院的研究成果，該研究歷時15年、追蹤49萬名受試者，分析發現全脂乳製品攝取量越高，罹患慢性肝病與肝癌的風險也越高。

其中，全脂牛奶被視為頭號嫌犯。黃軒醫師指出，這樣的結果可能與三項因素有關：

促進IGF-1生成：全脂牛奶可能提升胰島素樣生長因子-1（IGF-1），促進細胞增生並抑制細胞凋亡，增加癌變風險。

增加飽和脂肪酸攝取：可能誘發脂肪肝與慢性發炎，加速肝纖維化。

雌激素殘留：全脂牛奶中殘留的雌激素荷爾蒙含量相對較高，對於肥胖或有慢性肝炎患者等屬於敏感族群者，恐成為長期微刺激源，相當於火上加油。