甜四神湯4-5人份

上次發一篇偷偷說，分享「新竹有些東西是外縣市人很難接觸到的，例如：甜四神湯」這件事，引發廣大迴響，趕快發出這個食譜，希望可以讓大家都吃吃看甜四神湯！夏天吃冷（可以加冰塊）、冬天吃熱都很不錯喔！

我們家的甜四神湯是無肉版本，有興趣加肉的話可以考慮加排骨或豬腳，是在地人的口味～

材料：
1. 電鍋、煮湯內鍋、泡材料的鋼盆、篩網
2. 四神（蓮子、芡實、淮山、茯苓）共270克，食材比例大約1:1:1:1
3. 飲用水 400+1800毫升
4. 冰糖 50克

食譜下收！ 自煮公民

步驟
1. 用400毫升飲用水泡四神（共270克，20分鐘

2. 將四神材料瀝乾，放進煮湯內鍋，加冷水蓋過食材（我一共放了1800毫升的水），蓋鍋蓋

3. 電鍋外鍋放兩杯水，放入放滿藥材跟水的內鍋，蓋鍋蓋與按下開關，等待跳起來（大約40分鐘）


4. 電鍋跳起來確認熟度，我又加了一杯水，因為想讓蓮子軟爛一點！

5. 材料熟透（尤其是蓮子跟芡實，它們比較硬）後才加冰糖攪拌溶解，依個人喜好調整甜度

我們家會先把四神湯調整到微糖，然後要吃的人再各自加更多冰糖～

希望大家喜歡！

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