嘉義慈濟大林醫院腫瘤中心營養師賴思吟指出，水餃有菜有肉有碳水化合物，和單吃一碗陽春麵「全醣飲食」相比，營養價值確實較高。不過她也提醒，通常水餃會選用如梅花肉、五花肉等較高油脂的豬肉部位，口感會比較滑順，但相對油脂含量也偏高，需多加注意。

她建議，民眾在享用水餃時，可搭配蔬菜一起食用，「例如吃7、8顆水餃，再簡單燙個蔬菜，份量約一拳頭到一拳頭半，營養會比較均衡，否則單吃水餃，不小心就會攝取過多的油脂。」

選擇低脂內餡水餃 素食水餃、鮮蝦水餃
賴思吟也分享幾個較低油脂的水餃選擇，除了豬肉之外，現在市面上也有使用其他肉類製作的水餃，像是瓜子雞肉、雞肉等白肉水餃，或是以豆製品為內餡的素食水餃，都是不錯的選擇。此外，鮮蝦水餃的蛋白質含量高，脂肪含量低，就可避免水餃內餡過油的問題。