究竟是「異國風」還是「臺灣味」?
帶你認識「紅蔥頭」的身世之謎🤔

紅蔥頭 在學術上稱為 分蔥
是洋蔥的近緣物種或變種
在亞洲、歐洲、美洲及西非等地皆有廣泛栽培
為世界性的蔬菜之一
臺灣約在17世紀即有紅蔥頭的生產紀錄
臺南安南至今仍保有世代留傳的紅蔥頭種原喔🧅

✅在臺灣，紅蔥頭常切碎油炸為 油蔥酥
可搭配蒸、炒、拌等料理，為大菜小吃增添濃郁風味 ✅在南洋涼拌菜中會取新鮮紅蔥頭 切為碎末搭配醬汁涼拌 ✅歐洲國家常爆香後調製為紅酒醬、雞蛋奶油醬等 搭配肉類及海鮮食用 一同感受紅蔥頭的多變好滋味吧😋 食農教育食農知識