選對紅豆產地是第一步
陳妍希認為，烹煮紅豆湯的第一步就是選擇優質的紅豆，她偏好使用屏東萬丹紅豆。雖然近年價格不斷上漲，但好的品質，煮了就知道差異性。除了紅豆外，陳妍希也喜歡在基礎的紅豆湯中加入一些配料，例如紫米、紅棗、陳皮等。

紫米讓湯色更鮮亮
陳妍希建議，每2杯紅豆可以搭配1/4杯紫米、5～10顆紅棗和1片陳皮。紫米不僅能讓成品的顏色更加鮮艷，與紅棗、紅豆的味道融合後也能創造更豐富的芳香，重點是，有它們加入紅豆湯，並不會掩蓋紅豆的香氣。而陳皮甚至能稍稍降低紅豆特有的豆味。