番薯（學名：Ipomoea batatas (L.)），又被稱為地瓜或甘薯，原產於中南美洲的墨西哥、哥倫比亞和秘魯一帶，歷史悠久，早在17世紀初便由福建省引入臺灣栽培。在臺灣，地瓜通常在夏秋季的5至9月進行栽種，並在每年的9月到隔年的1月進入主要的收成期。地瓜不僅是家喻戶曉的美味食材，更因其獨特的健康益處，成為當今減重飲食中的明星食材。每100公克的地瓜，熱量僅約為半碗白飯的熱量（一碗飯為280大卡），特別適合想要控制體重、維持健康飲食的民眾。