【2024冬/首爾-食記】
紀錄一下今年燒到我的韓國料理實境節目餐廳用餐體驗（避檢索就變成好長的詞）

▲Bornyon


大家！看到了嗎！我就是為了這個才起心動念買了首爾機票！
但是！！！我在訂餐廳的戰爭中輸了！！！嗯對所以我只能在零度的狎鷗亭路口遠遠地拍這個大樓。希望下次可以訂到嗚嗚

▲Deepin oksu


好啦開始紀錄真的有吃到的餐廳。Oksu其實是地名（車站站名？）玉水的意思，我自己的理解應該是Deepin seoul的姊妹店──比較偏向義式料理的餐廳？入口看似是往地下室走，但首爾的地形實在變化太大，餐廳反而是有對外的窗戶，雖然座位多是大長桌，但空間寬敞很舒適！
這次點了前菜麵包盤佐松露奶油、生牛肉塔、墨魚義大利麵和蒜頭義大利麵（不太確定品名，但大概是這樣的餐點）

店員有提醒松露奶油「放」在麵包上就好，不要均勻地抹開，讓麵包的熱度稍微融化奶油去享用。他們家的酸麵包超級好吃，完全是單吃就超級讚的麵包，喜歡歐式有嚼勁麵包的人千萬不要錯過──但我早餐吃太飽了……不然一定能吃得更開心吧

牛肉塔也很酷！外層的餅殼很薄很脆，生牛肉和醬汁？起司？等食材很好地融合在一起（英聽能力太糟沒完全聽懂說明嗚嗚）不曉得該怎麼形容，總之屬於口味豐富驚喜的前菜！順帶一提這道點一份就是一盤四個塔，還有另一種口味是鮪魚？但沒有提供混搭的選項喔只能分開點~
因為怕吃不完所以只點了牛肉口味

義大利麵的口感非常有趣！好像是生麵？看起來是直麵但麵體其實稍有不平扭曲、像是燙頭髮那樣彎彎捲捲的質感，可以更好地吸附醬汁！感覺煮成什麼口味都會超好吃吧！第一次吃到這種口感！
墨魚義大利麵意外地是比較奶的口味，不是一般墨魚義大利麵的口味（插播一下Solo pasta的很好吃喔），蒜頭義大利麵則會有炸過的蔥？酥脆的口感變化也很有趣！如果這間店開在台北的話我會想定期去嘗試把菜單全吃過一次……但……感覺下次訂不訂得到都很難講，而且我還有好多餐廳想吃吃看嗚嗚

橄欖油冰淇淋就比較中規中矩了，不過用橄欖油和黑橄欖去搭配冰淇淋的組合很有趣。

不曉得是餐廳本身還是首爾價位比較高，應該是後者的緣故，這樣吃下來兩個人大概接近2k（新台幣）我覺得以我們點的份量算是偏高，但很好吃，有預算又喜歡義大利麵的話推薦可以訂訂看。喜歡麵包也可以。

△NEGI


蔣主廚的餐廳！這間沒有很難訂喔，只要提前兩周左右在Catchtable預約就可以了！我原本想說稍微有點價位──但想了一下Fine dining，其實也還好？低消是一人一杯酒精飲料，很推薦Highball！柚子口味很好喝！

這次點了黑色洋蔥、生魚片（2人份）、韓牛、炸安康魚佐牛蒡！因為我的食量戰力真的偏低所以……沒辦法吃太多……啊錢包的戰力也沒有很高啦
這樣點下來兩人大概是4.5k（新台幣）給大家參考一下價位。

能吃到節目裡的料理還是蠻讓人開心的！餐點上桌之後服務生向我們介紹說店名NEGI是蔥的日文！黑色洋蔥吃起來跟我想像的完全不一樣，我對洋蔥下意識會覺得應該是清爽甚至有點辣口的味道，但這道料理在烤過之後搭配起司？之類的醬汁？完整地帶出了洋蔥的甜味，是那種煮成濃湯會有的甜，我覺得是一道小朋友會喜歡的料理 （甜甜的又有起司就很好吃啊）

兩人份的季節生魚片擺盤非常華麗〜〜〜會讓我想起黑手黨第一關的拿波里印象料理！這是我第一次一口氣吃11種生魚片，能比較不同魚類或部位的口味口感很有趣，雖然難免還是會有吃不懂的幾種，但鮪魚果然永遠都很好吃ㄋ
朋友連食用花都吃了。哈哈。

韓牛是看YT影片推薦點的！說比崔主廚餐廳的還要好吃真的很好吃！我一吃就忍不住感嘆天啊我果然還是很喜歡吃牛肉！牛肉就是很好吃啊！
隨餐有三種醬料可以沾，分別是鹽巴、偏辣的醬料和柚子胡椒？吧？另外香菇和青陽辣椒？也都料理得超級好吃，總之除了好吃我無話可說。比較可惜的是這道菜在我們剛開始吃生魚片就上來了，所以有一半牛肉被我們放涼了才吃……但還是很好吃……

（寫到這邊開始感受到我真的沒有寫食記的天份耶）
炸安康魚是朋友怕吃不飽所以加點的，我沒吃過安康魚，不曉得這種魚類會不會有自己的特殊味道？不過用油炸處理通常都能大幅提升接受度。炸安康魚吃起來肉質結實Q彈，吃起來跟一般魚肉不太一樣。另外牛蒡被切成了極薄的片狀，外層吃起來會像肉紙一樣薄脆，比較內層則會帶有牛蒡本身的韌感，總之還是那句都好好吃……

▲同場加映：MILS


MILS是首爾市民周Mosu組合體的其中一位主廚！這是一間麵包店，喜歡麵包又喜歡這位主廚的微笑的我遂安排了去吃麵包！
但是當天實在吃太飽了，所以我和朋友只點了一個肉桂捲和一個香腸麵包？還有咖啡配著內用。咖啡就是好喝的拿鐵這樣，肉桂捲我比較還好，不過香腸麵包很好吃喔！香腸的部分會單獨再加熱，搭配麵包、不知道是什麼菜還有類似黃芥末的醬汁咬起來很好吃！

遠遠地有看到帥氣工作的主廚！希望下次還有機會去試試看其他麵包！

▲同場加映：黑手黨CU延世生乳包+香蕉牛奶


我覺得吃起來有點太負擔了……鮮奶油有點多，嗯，適合真的很喜歡鮮奶油的人。另外CU很有名的香蕉牛奶也蠻甜的，感覺比較像給小朋友喝的那種水果牛奶口味，所以我個人是不太推薦

結語
家人：你這次去首爾玩下次還會想去嗎？
我：我沒有訂到裴景俊的餐廳所以我必須再去一次

下次去……搞不好可以去Mosu門口朝聖嗎我每次去首爾都要幹這種去人家餐廳或大樓門口拍照的行為嗎……

突然發現Deepin那道應該是蛤蜊蒜香義大利麵……哇我好抱歉沒有吃到蛤蜊本體我就整個忽略了 決定直接貼朋友更詳細的食記放在這邊（

@benny_lu4222 - ［記錄］2024年首爾行