水蜜桃鮮嫩多汁，除了台灣自產，現在自美、加進口的水蜜桃也非常多；水蜜桃不只好吃，還富含菸鹼素，菸鹼素的主要功能是維持消化道、皮膚、神經的健康，當人體缺乏菸鹼素時，可能會引起煩躁、失眠、神經衰弱、神經疲勞、癩皮病等症狀；而且富含的果膠，有助腸道好菌的生長，是提升腸道健康的天然食物。

雖然水蜜桃吃起來香甜可口，但是和一般的水果相較，其所含的葡萄糖、果糖相對少很多，血糖上升速度較慢（升糖指數較低），所以，適合血糖偏高的病患食用；另外，水蜜桃是高鉀水果，有助人體排出鈉，能減少水分堆積，有助降低血壓。

水蜜桃表皮有絨毛，食用前可先在鹽水中浸泡，用菜瓜布略為擦洗，沖洗乾淨後再連皮食用。