奇奇。遠航
@kitofish
Sun, Dec 1, 2024 12:33 PM
Sun, Dec 1, 2024 12:41 PM
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奇多流廚房
把握難得有空閒的週末，天氣變冷了就要來吃關東煮，這次嘗試靜岡版的調味
湯底：昆布、柴魚、醬油、糖、清酒
兩種沾醬：自調的味噌醬、柚子胡椒
食材：聽說靜岡當地會使用內臟，所以這次多用了鴨肝和鴨心，其餘大概......就把它當日式滷味在煮
奇奇。遠航
@kitofish
Sun, Dec 1, 2024 12:34 PM
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奇奇。遠航
@kitofish
Sun, Dec 1, 2024 12:35 PM
原則上每一餐至少有1~2種新食材才不會膩，調味的部分後面亂來加了味噌，看來如果是同一鍋持續煮，未來可以先從最清澈的昆布底開始，再來慢慢加醬油和味噌
奇奇。遠航
@kitofish
Sun, Dec 1, 2024 12:38 PM
Sun, Dec 1, 2024 12:44 PM
每年煮關東煮都很想買那個一格一格把食材分開的鍋子，一大鍋要找料&控制不同食材烹煮程度的確不太方便，也需要小心避免撈破食材，但處理浮沫和過濾是蠻方便的（個人堅持每天過濾湯底，食材用另一口鍋子先處理過也能減少浮沫）
虎鯨擱淺中
@vnicorn
Sun, Dec 1, 2024 2:33 PM
謝謝網路投食
塔姊。瘦瘦進行中
@anita77_42
Mon, Dec 2, 2024 2:41 AM
好餓好想吃

奇奇的盤子也很合適!XD
4叮叮啦
@love622997
Mon, Dec 2, 2024 4:41 AM
看起來超好ㄘ🤤🤤🤤可惡，我這邊目前沒有關東煮可以吃
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