昨天去馬克同事家吃到一道很美味的茄子莫札瑞拉前菜，他們說是一個以色列裔英國廚師的食譜，根據模糊的印象查到應該是這位Yotam Ottolenghi，然後找到類似的食譜。

原料滿簡單的，主要是用橄欖油烤過的茄子，加上莫札瑞拉起司、小番茄和彩椒、酸豆、松子，上面還撒上香菜，我覺得香菜的搭配是神來之筆。

吃的時候有一點酸味，我本來以為是橄欖油混醋，不過看食譜應該是酸豆（capers）和它的汁液，平衡得很好！搭配小番茄和彩椒尤其優秀。

食譜在這裡

Yotam Ottolenghi: Aubergine tricolore

好像前菜類，感覺蠻清爽的

廚房煉金術 : 對是很清爽的前菜，但吃太多還是會很飽（就是我）
我覺得很棒的地方是食譜本身是奶素而且無麩，如果不放莫札瑞拉就可以變成純素，如果家裡有特殊飲食習慣的客人就很適合端上桌。
因為同事的太太目前在戒奶製品，所以也有一份是沒放起司的，沒放也很好吃喔！食譜上沒有放松子，但昨天同事做的版本有放，我覺得也很好吃，應該也可以加入自己喜歡的堅果，尤其如果沒放起司的話。

我是ottolenghi的忠實粉絲！！真的幾乎每一道菜都很好吃，食譜很值得入手

麻辣雞腿飯 : 對！同事夫妻就是超喜歡他的菜就買了食譜！