有點想回答但需要思考一下
現在吃太飽

ಠ_ಠ - 想問問旅人們都怎麼練習翻譯的 這裡目前著重在日文翻譯 但任何語言翻譯的建議都想聽看看

雖然翻譯不出來的確有可能是中文（譯出語）能力不足，但還是不能排除日文（原文）理解不足的可能性。
要知道究竟是日文還是中文的問題，可以嘗試「說明」該日文的意思。先不要想著「翻譯」，而是平鋪直述該句子要表達的內容。不要管什麼句子多長字數多少或他沒有講什麼。
這是因為很多人在翻譯的時候會堅持一比一對應，沒有考量到文化和語境差異會造成沒有完全對應的詞彙。
如果能完整說明，就表示你真的知道日文的意思，只是不知道如何翻譯成對應的中文。下一步可以嘗試把你說明的中文內容縮減回一句話看看。

另一個殘酷（？）模式是請直接分解日文句子並寫出使用了什麼文法結構，拆不出來就表示你可能根本沒有看懂句子。

另外中文出現問題的時候，就跟偷偷說裡的旅人建議的一樣，請思考「如果是台灣人的話，遇到要講這件事情會怎麼說」。若是自己有不小心用到中國用語的傾向，請不要假設說這句話的是你，請假設你一位支語警察朋友、或你高中以下的國文老師、或台灣七八點連續劇的角色。
特別要注意的是不要假設「說這句話的時候會怎麼說」，而是假設「遇到這種情況會怎麼說」。

觀摩學習的部分，可以找一本有出版中文譯本的日文書，初期不要用小說，實用書中的科普書或歷史書會比較好。
先不要讀中譯本的內容，請直接拿著日文本翻譯，譯完之後再拿出版的中譯本來對照看看有何不同之處。出版本並不一定完美，但可以藉由比對來找出自己能夠更進步的地方。

另外特別提醒，因為翻譯權的關係所以其實不能隨便翻譯出版書籍，私下作為練習的話請不要公開，也請不要拿給別人請求指點。
如果有公開或者求教的需求，請使用新聞（不可以是雜誌）或版權已經開放的書籍。
不過作為練習，我並不是很推薦版權已開放的書籍如青空文庫上的收藏。這是因為那是有年代的日文，跟現代日文會有些許差異，對於不熟悉的人來說會難上加難。