自製麵條，本來就打算今天做然後配著紅燒牛肉吃，結果昨天就先吃了一碗。這個是小高姐的食譜，中式麵食不發酵的話其實都還滿簡單的，只是耗時間，揉成行之後醒半小時，在揉一次又再等半小時，桿開之後再等兩小。
這樣一來如果要同時吃到一碗牛肉麵，應該要先從揉麵開始，醒的時間就開始備料切菜，這樣最後牛肉燉好之後才會差不多可以下麵去煮...
新鮮的麵條真的很好吃，我本來不想吃太多澱粉，結果今天吃了比較多湯麵！
瑞比法國餐桌

红烧牛肉面

材料：
麵粉 兩杯
水 四分之三杯
鹽巴 少許

我今天是用米杯量麵粉，做了一個麵團之後覺得有點小，然後就在做一個，把兩個揉再一起，所以應該算是用了四杯麵粉！

麵粉、水、鹽巴先用筷子混和成絮狀，然後揉成形，成形之後等半小時，再回來揉光（一分鐘左右就會變光滑了），然後再放半小時，然後把麵皮桿開，然後再兩面都抹上油，蓋上保鮮膜，等兩個小時。
今天因為馬克趕著吃飯，我只等一小時，但也已經足夠軟了，切開之後拉一下就變長，然後丟進滾水裡面煮熟就可以撈起來。

我覺得做麵條難點在切，我之前做長超醜的哈哈哈哈，閉著眼睛吃😆

伊晴 : 我隨便切切欸，因為切完之後拉一下就變長了，可以甩一甩，我不是很在乎形狀啦XD

愛狗的加菲貓 :

看起來真的超好吃的

偉大的瑞比，看起來超好吃

瑞比 : 麵條，懶得自己揉麵，切麵條，KitchenAid這機器很值得買！當然，要額外買外接式切麵條的輔助小工具。

我只用過這台（它已經30幾歲了），市面上應該有類似的廚房家電。在我娘家，這台也會拿來打魚漿做甜不辣、貢丸。

我對廚房家電好著迷喔！

小歆一點 : 而且意料之外的簡單！

箱回生茶奈K委 : 我以前其實沒有很愛這種牛肉麵的粗麵條，不過新鮮的麵條很好吃，QQ的！

愛狗的加菲貓 : 我家有一台廚房機，不過沒有切麵條的小工具，如果很常用的話再來考慮購入，不過我覺得揉這麼麵團沒有很費力，其實不太需要揉，只要成團之後再揉光一下下，接著就是桿平了。
我昨天才在查貢丸的食譜！！

瑞比貢丸聽起來超強欸

我大部分喜歡吃粗麵，不過也有遇過細麵好吃的店家。我覺得如果湯本身是黏稠的，又不會需要完全入味的話，就很適合沾著這種粗麵吃。

然後細麵就可以直接湯匙裡做一碗迷你麵享用。

箱回生茶奈K委 : 在有機器的前提下，貢丸看起來不難，不過還是要費點工，我在觀望一下XD

牛肉麵的麵條好像多半是粗麵？我以前不太常吃牛肉麵就是因為麵條，但現在覺得那個湯好棒啊啊啊