早餐：控制主食的量之外，應吃到一份青菜

早餐是糖尿病患最難控制血糖的一頓飯。陳詩婷說，這跟人體的荷爾蒙變化有關，導致吃早餐的這個時間點，胰島素的抗性最強（敏感性最差），所以血糖上升的速度較快，較難控制。所以，除了控制主食澱粉的量之外，建議可以額外燙一把燙青菜，來幫助血糖控制。

陳詩婷說，她個人的作法是早上會直接打一杯綠拿鐵，利用一份青菜，加上黃豆粉、一小條香蕉（或根莖類主食）、跟一把堅果，就可以製備一杯營養滿分又低醣的早餐豆奶，非常方便又營養。

舉例來說，準備南瓜2小塊、青江菜1把、亞麻仁籽粉1匙、黑豆粉2匙；作法只需要將南瓜蒸熟、青江菜燙過，接著所有食材放入果汁機，加入300c.c.的溫水，一杯營養滿分、糖分只有15克的早餐：南瓜黑豆奶就完成了。