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飢餓信號！一次解開身心之謎的飲食心理學
Hunger, Frust und Schokolade: Die Psychologie des Essens

飢餓信號！一次解開身心之謎的飲食心理學 - 米歇爾．馬赫特 | Readmoo 讀墨電子書

Michael Macht / 譯者： 王榮輝 /菓子文化
出版日期： 2022/02/23
字數： 87,263

看完了⋯
中間談到了情感和飲食之間的作用，飲食失調症等。
看到最後發現它其實是一本正念的書，就是在飲食的每一個當下感受和覺知⋯

正念從殺機到生機都很百搭！

「食物的攝取卻是受到分布於整個大腦裡的各種部位所控制。飲食行為的大腦在每個樓層都有其分支。為此，它形成了兩個單位。

「下」單位位於大腦的中、下部；這裡也是關於下視丘的經典研究的起點。下視丘迄今仍被認為是控制飲食行為的重要部位，即使它並非是唯一具有控制權的。」

「特別重要的是它底部的一個區域，「弓狀核」（nucleusarcuatus）。人們在此發現了負責讀取來自身體各處的信息的神經細胞。藉助它們，大腦得以知道在血液中循環著什麼樣的燃料，在胃腸裡存在著什麼樣的營養物質，在身體內又儲存著多少的能量。

這些資訊會經由各式各樣的連結轉傳到大腦的其他區域（例如腦幹），繼而轉換為刺激或抑制飲食行為的命令，就好比汽車的油門與煞車。

舉例來說，如果在血液中胰島素 （insulin）與瘦素（leptin）這些激素的濃度偏低，那麼攝取食物的意願就會升高。

相反地，在這兩種激素的濃度偏高的情況下，食物攝取就會受到抑制。這時我們或許可以說，下視丘把腳從油門上挪開。

在下視丘和腦幹裡的飲食大腦的「下」單位，負責處理能量的攝取與消耗之間的平衡。不過，在某個情況下我們是否應該攝取多少的食物，最終的決定卻是由大腦的高層部位來做成。」

「飲食大腦的「上」單位位於大腦皮層，這裡負責處理感官印象，除了食物的外觀、氣味和味道，還有環境的情狀。此外，對於攝取食物至關重要的記憶內容也儲存在這裡，像是關於可在何處找到食物以及它們有多麼容易消化等等的知識。」

「邊緣系統就在它的附近，這個系統就像嵌在上層與下層大腦結構之間的一個「邊緣」（limbus）。它會將攝取食物與令人愉悅或令人不快的感受連結起來。環境的影響以及關於所涉飲食的種種經驗，例如我們是否曾經覺得某些東西特別可口，這些因素也會在此發揮作用。這時候，種種的心理過程，感知與覺察、思考與記憶，在這當中插上了一腳。」

「外部的刺激、精神的反應，此外還有情感，有時可以輕輕鬆鬆地就勝過身體的信號。因此，單單只靠身體的過程，無法預測飢餓感的波動，或是我們的用餐時間與份量。

控制我們的飲食行為的系統會同樣受到內部與外部的影響。這就好比一個頭長了兩張臉。

其中一張臉是向內看，負責處理身體的信號，觀測血液中營養物質的濃度、胃腸系統的變化、激素以及神經傳導物質的分泌。它位於較低的大腦部位，尤其是在下視丘與腦幹裡。

另一張臉則是面向外部世界，負責觀測顯示食物存在的信號。它位於較高的大腦部位。最後，每頓飯都是內部與外部的各式各樣的影響複雜地相互作用的結果。」

「情感其實可以幫助我們應對複雜的世界。它們能使我們的知覺更敏銳，提高我們的行為意願，還能發送信號給他人，告知他人我們怎麼了。悲傷有助於我們處理損失，恐懼有助於我們應對威脅，憤怒有助於我們維護利益，快樂有助於我們培養個人技能與社會關係。6情緒會以這樣的方式引導生物體進行切換，這些切換有助於針對種種需求做出反應。由於這些需求是形形色色的，所以情緒也是如此。」

看完了⋯
中間談到了情感和飲食之間的作用，飲食失調症等。
看到最後發現它其實是一本正念的書，就是在飲食的每一個當下感受和覺知⋯

我現在發現正念真的百搭欸，可以正念殺機也可以正念吃飯。

這本書其實我沒有很推，感覺內容略少；但因為很容易看又很小本，輕薄短小也不能要求太多，所以也沒有不推⋯

好像講了廢話，哈哈哈。

總之是我看一看發現好像資訊都在別的書看過，就開始迅速飛過去的一本書，但飛到最後也沒有看到太多新鮮的，所以就看完了。