【日常料理】【暖心牛奶菇菇燉菜湯】

據說週末要開始變天了，這邊分享一下日常菜色。
我是很奢華的用了牛肝菌，沒有的話用乾香菇也可以XD如果想買牛肝菌可以去食品材料行採買，有小盒裝，大概一百來塊的樣子。
一鍋到底，我用小V鍋煮的，大家也可以用可以炒菜的深鍋煮，就可以不用換鍋。

這次食材：蒜頭3-4小瓣、牛肝菌5-6片、羊肚菌2-3朵、香菇4-5、杏鮑菇2-3條、洋蔥一顆，娃娃菜一包。
調味料：鹽、奶粉、黑胡椒和一點鮮奶油(可省略)。
食材中的娃娃菜可隨意替換，盡量挑選不會燉爛或燉爛才好吃的，菇也可以自由替換或添加。

總之呢，
1.先把乾鮮菇類用水洗乾淨，加入熱水泡軟，拿出來切片後備用，香菇水留著最後加。
2.食材都切絲狀或條狀，先用中火+橄欖油把蒜頭和洋蔥煸香，洋蔥煸到半透明後加入乾香菇煸炒，有香味出來後在加新鮮菇類。
菇類不怕焦，炒至略帶菇香，在放入剩下的葉菜類食材，加入約100-200cc的水，蓋上鍋蓋小火燉煮(這邊用小V鍋電磁爐的弱火燉45分鐘)。

如果是用瓦斯爐或者鍋蓋密合度比較不好的蓋子，請記得多加點水或避免燒乾多查看幾次。
等食材燉爛後，加入香菇水，4-5大匙奶粉(喜歡奶味重可以多加，隨心所欲XD)，煮至奶粉完全融化、水滾後即可加入胡椒和鹽調味起鍋。

個人很推薦喜歡奶味重料理的人，家裡常備一罐奶粉，比鮮奶油耐放也比鮮奶油健康，加起來相對不油膩卻又會有很香的奶味。
後來我煮菇菇類義大利麵也都很愛加奶粉去提味。