水蓮有哪些禁忌？腎病汆燙吃、一定要熟食
陳琇雯指出，水蓮屬於深綠色蔬菜，含有維生素A、D、E、K等脂溶性營養素，且鐵質含量高。口感類似空心菜，咀嚼時有摩擦感就是來自礦物質。而水蓮是夏季食材，含有高量鉀離子，可以幫助流汗後的人補充電解質，但腎臟病患就要汆燙過再吃，但可能會影響口感。此外，水蓮為淡水水耕植物，可能帶有寄生蟲，只能熟食不能生吃。