大人味美食～茄子家族知多少🍆

你喜歡吃 茄子 嗎?
茄子有長茄、圓茄、矮茄等外型
以及白、綠、深紫、紫紅等果實顏色
國內又以紫紅色長茄品種最為普遍
富含水分及膳食纖維、多酚類化合物等營養🙌

冬春以 胭脂茄 (屏東長茄、高雄2號等品種)較為常見
果實長直、尾端較圓，果長約25-35公分
口感較細膩軟嫩，以高屏為主產地
夏秋則以 麻芝茄 (麻糬茄)較為常見 果實細長、尾端較尖，長度可達40-45公分 皮薄、軟Q且甜度較高，以彰化為主產地 兩種皆適合蒸煮、紅燒、涼拌等各式家庭料理👩‍🍳 另有果實圓短、尾端圓的 日本圓茄 茄味較淡且口感帶彈性 適合用於燒烤、炸天婦羅等日式料理 一起品嚐茄子的多變好滋味吧😋 ＃食農教育資訊