【巴爾亞塔港美食筆記】
上週去了剛開幕的餐廳，沒想到好好吃啊！怕吃完就忘記，還是筆記一下好了
剛開始上的麵包搭的是煙燻辣椒奶油 (chipotle)。真的墨西哥很愛用這個煙燻辣椒入菜，放那都很好吃！

第一道是墨西哥版的凱撒沙拉，雖然凱撒沙拉是美國菜，但是為什麼在墨西哥就是好吃，大概是因為首先生菜品質不同吧，墨西哥的生菜都好嫩有風味，不像美國生菜跟塑膠一樣。然後上面的鯷魚跟乳酪細絲也好好吃。我覺得就是整體食材品質高一等。不過我在家也要試試把乳酪刨成絲而不是刨成末，因為細絲的口感更好啊！

第二道是醃蘑菇，是仿秘魯醃生魚(ceviche)做法但是用切碎的蘑菇來做。口感的確不錯，但是為什麼蘑菇很吸鹽啊，這道實在是太鹹了！

第三道是義大利乳酪水餃(ravioli)搭番茄與燉乾牛肉和羅勒！超級好吃！
其實我原本討厭義大利乳酪水餃的，但是現在高檔餐廳都會做耶，走高級路線，ㄧ盤只給你一個，當成珍饈來吃，裡面也包很特別的食材。其實義大利水餃因為裡面包乳酪，一次吃一盤真的很膩啊，但是只吃一顆就讓人真的覺得好好吃

第四道真的令人驚呆了！是烤甜菜根片搭Guerrero州的辣椒巧克力醬(mole)。這個烤是拿去烤肉架烤的，讓表面都焦糖化了，真的有夠好吃！跟我平常整顆烤再剝皮切片完全不同！讓我覺得也可以在家裡試試！
然後那個mole真的好好吃啊，是我吃到最好吃的，不過mole都有種很親切的中藥味 不知道到底為什麼，但是吃起來好親切啊。

第五道是臘腸可樂餅！我一般不喜歡綿密可樂餅（覺得很噁）但是這個感覺真材實料不是放鮮奶油，外面炸得脆脆的，裡面臘腸好香啊，超級好吃！

第六道是整餐的靈魂啊！這是瑪雅烤豬肉 (cochinita pibil) 包在玉米餅裡！這個現做的玉米餅真的好香啊、搭傳統瑪雅烤豬肉配醃洋蔥真是經典 讓我彷彿又回到瑪雅區古城 Mérida 了

cochinita pibil!!!!

tpe : yes!!!!!!!

第七道是墨西哥風的咖哩雞（完全不像 ) 雞肉烤過超有嚼勁的，咖哩叫做咖哩，還不如說是墨西哥巧克力醬mole的一種。

第八道我已經吃撐了⋯⋯燉牛肉，但是我吃撐不行了所以就無法評論。

第九道是巧克力搭冰淇淋跟炸甜甜圈（花樣版）。這個巧克力其實是半融的牛奶巧克力啊！ 超好吃的！

第十道！！！ 薑汁布丁！老薑的味道好濃啊，感覺很像蔥油雞裡沾醬的那種薑！吃起來好親切啊，但是是布丁好神奇，旁邊搭配椰奶跟烤鳳梨！真的好好吃。我也要學起來在家做！

每一道感覺都好棒啊！辣椒巧克力醬感覺是神奇的味道呢
甜點完全是我的愛的組合
薑汁+椰奶+烤鳳梨，喜歡鳳梨稍微炙烤過之後，表面有點焦糖化、酸痛風味被濃縮～

融化的老虎奶油 : 真的！！我覺得這甜點搭配真是天作之合啊

融化的老虎奶油 : 辣椒巧克力醬不知為何很有四物味⋯⋯ 非常的神奇！

每一道菜加上你的仔細形容看起來都好好吃喔!!! 現在才下午三點，但是我好餓...

愛狗的加菲貓 : 是真的好吃！