降血壓水果1：番茄
根據哈佛醫學院教授Anthony Komaroff審閱文章，一篇2023年發表於《歐洲預防心臟病學期刊》的研究，調查約7千名55～80歲的受試者，結果發現每天吃最多番茄的族群，比起每天吃最少的族群，高血壓風險低36％；研究團隊認為可能歸功於茄紅素這種超強力抗氧化劑，有助抑制發炎、對抗傷害細胞的物質。

若想完整獲得茄紅素的營養功效，與其直接吃番茄、不妨入菜吃！日本營養師渡邊里穗（暫譯）等專家指出，茄紅素是脂溶性營養素，與油脂一起料理更能提高吸收率，還有像番茄泥、番茄汁、番茄醬等物更是料理好幫手，因為番茄的細胞壁被破壞之後，茄紅素等營養會更好被吸收，不過如果是使用市售罐頭食材，因為鹽分、糖分高，需要留意營養標示以免反而傷身。