【翻車廚房】【鑄鐵鍋歐包】

總之是個意外的產物 ，這個麵團原本是桑椹貝果的麵團，但因為製作時出了點小差錯導致麵粉比例不對，因此成了報廢麵團。
在親友的鼓勵下，重新添加了水和鹽，放入冰箱進行水合發酵24小時，比例什麼完全是直覺（畢竟連有多少麵粉我都不知道🤣），二次發酵後放烤箱烘烤。
事實證明我的直覺還是可以的，烤出來的歐包外脆內軟，超讚。

免揉麵包真的是新手友善，而且實際上比例也沒有需要精準到+-1%以內，大概5%上下都可以接受，基本只要能成型能發酵，剩下就是口感問題。
我的麵包內還沒有放油，單純是麵粉、水、果汁、果粒和鹽組合而成。

我遭遇的最大困難其實是鑄鐵鍋真的太重 每次從烤箱裡拿出來都提心吊膽，深怕一不小心手滑造成工傷事故。