澱粉類食物吃多了血糖易升高，不吃又會有問題，那麼澱粉類食物要怎麼吃才適當？維持1天3餐，1餐吃1碗飯即足夠，由於女性1天所需的總熱量較低，所以女性1餐大約吃1碗8分滿的飯就夠了，而男性則可以吃1平碗的飯。如果可以的話，選擇吃糙米飯、胚芽米飯或是十穀飯，都比白飯好，同樣都是一碗飯，熱量相同但纖維質的含量是大大的不同，糙米飯、胚芽米飯的纖維質含量高，有助於增進飽足感，能抑制血糖的升高。