今日晚餐：酸菜雞鴨炊飯，蒜炒鹽麴百合絲瓜，秀珍菇皮蛋湯。佐餐酒是蘇格蘭 Glengoyne PluX PX Cask Edtion 2024 Taiwan Exclusive 12 年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是馥梨切盤。



→ 簡直洗版一樣，社群平台上滿滿都是雞鴨飯，勾得人剎那饞念高張；瀏覽了一回，發現多是廣式油雞與燒鴨雙拼，懶得出門買，突地想起先前曾吃過法國名廚 Alain Passard 的招牌菜「雞鴨共舞」：將全雞與全鴨各自切半縫合後燜烤，雞味鴨香和融，非常美味……（續下）

.....剛好冰箱現有凍存帶皮鴨胸數片、剩餘烤雞肉少許，嗯，那就湊著一起炊飯吧！

鴨胸以醬油醃後煎香切小塊，與剝碎烤雞肉一起入飯鍋，淋一瓢醬油，信手再灑一把切碎酸菜提味 —— 結果比預期更出色，鴨腴雞芳，脂腴肉甜盡入米飯中，一整鍋瞬間扒光光！

⊙ 佐酒筆記：格蘭哥尼台灣限定 12 年 2024 年版，與 2023 年版一樣皆為 100％ PX 初次雪莉桶陳；餐前品試，木質單寧較之品牌一貫風格來一致更顯柔和，然比起前版的果味明亮卻又更多幾分圓厚、更偏飽滿果乾調；加冰後佐餐則更加甜美甘潤，愉悅可口。

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