公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 10:48 AM
Sat, Aug 24, 2024 10:48 AM
2
買X城燒臘的熱炒，紅燒豆腐，蔥爆牛肉，炒高麗菜，廣州炒飯，乾炒牛河。
溫馨週六的晚餐，結果.....
公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 10:49 AM
紅燒豆腐的豆腐，酸掉了，幹。
公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 10:49 AM
打電話給店家，老闆一直道歉，說下次來他要補我一份。
DrHelmer
@DrHelmer
Sat, Aug 24, 2024 10:50 AM
想必是一早就放在店門口那幾板豆腐
公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 10:51 AM
大部分的板豆腐工廠，都是凌晨在做豆腐，一大早送到預定的店家。
我家附近有一個鹹粥店，大量的炸豆腐。 每天7點多豆腐送到門口，就放著曬太陽，衛生又新鮮。
公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 10:52 AM
DrHelmer
: 讚啦， 發酵益生菌多，對身體好。（誤）
DrHelmer
@DrHelmer
Sat, Aug 24, 2024 10:52 AM
水洗又日曬，風味特佳
~欣迪~
@cindy234
Sat, Aug 24, 2024 10:56 AM
壞掉的敖珂索
@auxo38
Sat, Aug 24, 2024 11:06 AM
對人有用的叫發酵、沒用的叫腐敗
秘密客
@mysterier
Sat, Aug 24, 2024 11:20 AM
其實很多店的豆腐都有一個酸酸的味道，我猜不是烹調時加醋
而是發酵的關係
弦上鶯
@warbler
Sat, Aug 24, 2024 11:32 AM
以前住在新店市，豆腐都是凌晨23-04送到的。
yocoy
@yocoy
Sat, Aug 24, 2024 11:49 AM
公館鳳X？
宅叔小海‧Θώθ
@lovesea
Sat, Aug 24, 2024 11:50 AM
豆腐都前一天深夜做。
我老家對面就曾是個豆腐工廠兼住家，晚上10點後可以去買豆漿(回來後還要煮)。接下來就可以看到他們開始製作豆腐，像是凝結、填模、加壓去水......。隔天一大早就看到板豆腐裝車配送出去。
加西莫多
@modosan
Sat, Aug 24, 2024 12:02 PM
底下那塊木板從不洗，不生菌才怪
∞YHY∞
@yhygrace
Sat, Aug 24, 2024 12:15 PM
Sat, Aug 24, 2024 12:16 PM
拍拍，我們今晚也吃港點耶，但沒點豆腐。
相聲藝術工程師
@leafy7382
Sat, Aug 24, 2024 2:13 PM
加西莫多
:
那個叫做風味
公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 2:15 PM
yocoy
: 西門町那家
6_k 嘖
@6_k
Sat, Aug 24, 2024 3:01 PM
熟成
宅叔小海‧Θώθ
@lovesea
Sat, Aug 24, 2024 3:01 PM
加西莫多
: 會洗啦，我都看到他們用高壓水柱在沖洗，也有刷洗
公親王白馬
@aceddar
Sat, Aug 24, 2024 3:04 PM
宅叔小海‧Θώθ
:
洗心安的，黴菌還是在木板上
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溫馨週六的晚餐，結果.....
我家附近有一個鹹粥店，大量的炸豆腐。 每天7點多豆腐送到門口，就放著曬太陽，衛生又新鮮。
而是發酵的關係我老家對面就曾是個豆腐工廠兼住家，晚上10點後可以去買豆漿(回來後還要煮)。接下來就可以看到他們開始製作豆腐，像是凝結、填模、加壓去水......。隔天一大早就看到板豆腐裝車配送出去。
那個叫做風味洗心安的，黴菌還是在木板上