工作便當記錄
看了新聞覺得這次颱風真變態，自身沒受到多大傷害卻把台灣搞的雞飛狗跳、人仰馬翻，完全碾壓之前的颱風菁英畢業生？
希望旅人們都安全無虞，一起恢復家園
便當菜都是臨時應變，利用手邊剩餘的庫存食材做出來的！今天提供較多快速肉末食譜，平時可以多做預備著或消耗難用完的食材
本日餐點：
和風巧巴達三明治、蜂蜜洛神希臘優格、茶香滷豬肉、百香青木瓜、茶葉蛋


巧巴達可以用其他麵包替換，只要能夾著肉末和起司就好
常備肉末食譜下收

看起來超好吃的

豬肉味噌
在緯來日本台看到的地區美食，沒有食譜只有被採訪人家的製作過程。
婆婆做的豬肉味噌看起來超好吃狐就依樣畫葫蘆試做幾次，成品超好吃非常下飯！這道菜的重點簡單說：糖加爆

狐的材料量：
絞肉350、紅味噌150克、二砂200克、水&油適量
作法
1.冷鍋下油加入油和絞肉炒至灰白與粉色交雜時，轉小火加入味噌和適量水，炒製會有肉汁所以水不要加太多，這裡加水是協助味噌融開好和絞肉混合。
2.味噌融開下砂糖，請大膽放，這道菜就是要甜！糖下去後再炒約10分鐘，糖、味噌徹底融進肉就可以起鍋了
紅味噌若換白味噌可以適量減少砂糖量（紅味噌比白味噌鹹）。
有看過狐講的那集的旅人會知道狐放的糖量已經減少很多，那位被採訪的奶奶製作時像糖不用錢一樣大量加怕

大阪燒肉末
材料
豬絞肉350克、市售大阪燒醬1匙（約15ml）、洋蔥半顆、高麗菜碎適量、胡蘿蔔絲適量（選配）、玉米粒1匙
做法
1.洋蔥切丁下鍋以中火炒到透明，加入其他蔬菜和豬絞肉繼續炒
2.豬肉炒至灰白色加入大阪燒醬，市售大阪燒醬相當鹹，若覺得太鹹可適量加少許水的調整

食用時可以淋一些美乃滋更美味！大阪燒醬也可換成章魚燒醬，這道菜是專門消耗醬料，簡單做麵糊再加入肉末可做懶人版大阪燒

番茄肉末
材料
絞肉350克、蕃茄醬1匙（約25ml)、高湯約100ml、洋蔥半顆、新鮮牛番茄1顆或番茄罐頭半罐、喜歡的蔬菜丁適量、鹽&糖適量

作法
1.番茄切丁備用；洋蔥切丁以中火炒至焦糖色、香氣出現甜味後，加入喜歡的蔬菜和糖炒至蔬菜變軟再加入絞肉
2.絞肉轉至灰白色，加入蕃茄醬&番茄丁&高湯和調味鹽，加蓋煮滾後掀蓋煮至收汁

番茄肉末使用的高湯量若增加至200ml（或更多）再煮，可以額外添加月桂葉或義式香料等熬煮成品就是義式紅醬

喜歡濃郁味道旅人可以換成牛絞肉&牛高湯再加香料熬煮