紅鳳菜 這樣煮~更好吃!🧑‍🍳

紅鳳菜葉片較厚，
上葉面為綠色，背葉面呈紫紅色，
煮熟後汁液呈現紫紅色
因此又稱「紅菜」或「紅翁菜」

含有豐富的鐵質、維生素A、β-胡蘿蔔以及花青素等營養
因特殊味道，蟲蟲不愛吃🐛，少有病蟲害👍
摘取前端嫩莖葉來烹煮料理
選購時✅葉片完整鮮嫩，✅無脫水
✅青紫色對比明顯 以及✅莖梗硬挺、容易折斷的品質新鮮 紅鳳菜吃起來有點澀澀的以及味道特殊 料理時炒過或滾水汆燙可降低澀味 使用蠔油、醬油等重調味降低氣味 搭配薑絲和麻油料理可協助中和紅鳳菜偏寒涼的屬性 不管炒食或汆燙，都是營養美味的佳餚唷😋 ＃食農教育資訊