夏天易變質食物4. 現切的水果
各大夜市、水果行提供的現切水果因為方便又美味，成為許多忙碌人補充營養的重要管道，但過去消保會曾抽驗多家水果攤位，發現高達56％的店家都有大腸桿菌超標的問題，原來，因為天熱容易讓刀具、砧板滋生細菌，如果冷藏設備不佳，也會加速水果腐敗。

社團法人中華食品安全協會建議，如果想要購買現切水果，一定要注意水果的新鮮程度，包括色澤是否變黃、是否散發異味，以及店家的衛生條件等。