夏天易變質食物3. 未煮熟的雞蛋料理
在台灣，沙門氏菌也是食物中毒原因的常客，由於雞蛋可能在處理的過程中被沙門氏菌汙染到蛋殼，或是感染沙門氏菌的母雞在產卵時讓病菌直接入侵雞蛋，若是沒有將雞蛋煮熟，就很容易把沙門氏菌送進口中，輕則拉肚子、嘔吐，重則可能造成敗血症。