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立著下麵，但會等泡到水的部分稍微軟一點再放手，這樣放手時麵條就不會凸出去鍋外太多，免得被火燒到

我都等水滾之後，把火轉小火。
再把麵丟下去，然後拿廚具戳泡水的地方讓他趕快軟調，上半部注意一下就好了。