融化的老虎奶油
@timothyanddog
Sat, Jun 29, 2024 11:38 AM
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大冒險！今年也持續進行
Adele版拿坡里黑胡椒燜淡菜，或者說，Yen的男子漢黑胡椒淡菜。
惟多放了蘋果酒，當然也可省略......甚至某種主張，不讓酒精破壞新鮮淡菜與黑胡椒間的單純關係，才屬正宗風味。
掀開鍋蓋剎那，香氣異常醇厚，將湯汁濾起作為基底，和巴西里、薄荷葉、檸檬皮屑、事先烘炒過的藜麥做成庫斯庫斯。
布里及榛果點綴的巨峰葡萄沙拉。
融化的老虎奶油
@timothyanddog
Sat, Jun 29, 2024 11:38 AM
往常料理時，家常熱炒及和風會用米酒或清酒，而西式大多採用白酒。
今次參考《法國鄉村美食》：「少許水、白酒或蘋果酒」事後想想，伊麗莎白大衛所指應為cider，而非我放的蘋果白蘭地。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 29, 2024 12:17 PM
我好愛吃淡菜耶！
蘋果酒就是 cider 啊！怎麼會想到蘋果白蘭地！
不過一般淡菜都是配白酒的！
融化的老虎奶油
@timothyanddog
Sat, Jun 29, 2024 1:21 PM
週末睡整天的MG
: 應該是我腦袋短路哈哈哈哈哈，還好蘋果白蘭地版本很美味！也有看到網路食譜推薦用啤酒
冷藏運送的新鮮馬祖淡菜是我的夏日定番🦪
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Adele版拿坡里黑胡椒燜淡菜，或者說，Yen的男子漢黑胡椒淡菜。
惟多放了蘋果酒，當然也可省略......甚至某種主張，不讓酒精破壞新鮮淡菜與黑胡椒間的單純關係，才屬正宗風味。
掀開鍋蓋剎那，香氣異常醇厚，將湯汁濾起作為基底，和巴西里、薄荷葉、檸檬皮屑、事先烘炒過的藜麥做成庫斯庫斯。
布里及榛果點綴的巨峰葡萄沙拉。
今次參考《法國鄉村美食》：「少許水、白酒或蘋果酒」事後想想，伊麗莎白大衛所指應為cider，而非我放的蘋果白蘭地。
蘋果酒就是 cider 啊！怎麼會想到蘋果白蘭地！
冷藏運送的新鮮馬祖淡菜是我的夏日定番🦪