[又烹飪］又再挑戰西班牙蛋餅，主要都是為處理弄親子丼餘下來的材料，之前的幾次都弄得不好.

材料很簡單，只有洋蔥、薯仔和蛋，實際上煎炒類就比豚角煮/親子丼難的多，首先要了解一點點物理，事前炒香洋蔥和切片薯仔時，這和炒菜不一樣，食物量多的話薯仔有機會疊在一起沒有接觸到鍋底，火力要足夠和要確保每片薯仔有被炒熟過.

再來是混合蛋液的部份，這不是炒蛋，而是需要有高度和粘合內容的蛋餅，很多影片沒有提示煎鍋尺寸的重要性，今次用小型的煎鍋就容易做到好形狀，之前用了太大的平底鍋，材材堆不起來就變了煎蛋⋯

最後是翻面的技巧，新手還是用大碟/大鋪接住來翻就較穩.另外西班牙蛋餅要用刀叉來吃的，因為要把內容的薯仔和洋蔥工整切出來，用筷子會弄散的⋯