ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Sun, Jun 23, 2024 7:22 AM
3
萬事問旅人
請問旅人們,我剛剛在蒸黑糖糕
用筷子差下去上面沒有麵糊我就讓它燜6分鐘後拿起來脫模了 可是切了之後才發現中間的麵糊好像沒有全熟
這時候可以怎麼補救
libra6472
Sun, Jun 23, 2024 7:23 AM
再回去蒸?
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 7:23 AM
丟回去再蒸啊
不然就是煎來吃
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 7:24 AM
好!!!
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 7:55 AM
請問旅人們 它感覺更濕了 這樣正常嗎?
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 7:58 AM
跟蒸籠接觸的地方一片濕濕的
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:00 AM
水滴下來了吧~你沒有鋪蒸籠紙嗎
拿去吹電扇
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:01 AM
哇靠我沒有
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:01 AM
我現在拿出來去吹電扇嗎
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:02 AM
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:04 AM
對 拿去吹電扇
你的食譜是什麼ㄋ?因為我剛才看噗首其實有點覺得是不是發失敗?可是又有點黏黏也很像沒有蒸熟,不太確定
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:05 AM
家裡沒有電扇 我現在端著蒸籠在外面上下甩動應該可以吧(外面現在6度
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:06 AM
阿慶師的食譜
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:06 AM
他範例長這樣
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:07 AM
噗主好可愛
不然你隨便拿什麼紙當成扇子也可以啦
然後你要注意一下會不會黏底
感覺是你酵母有一點沒有發起來,因為你說外面六度,大概太冷
你等冷掉先試吃看看,如果口感不行,還可以拿去煎,還有得救
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:08 AM
還有一個就是如果你在國外的話,其實加麵粉的東西水不能全部按照食譜全下,有時候各牌麵粉好像吸水度不同,做出來會不太一樣
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:10 AM
好的!非常謝謝旅人
因為外面真的有點冷
原來是這樣 我發的時間段溫度應該是室內15度左右
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:11 AM
我先等冷掉看看 開車三小時去買的黑糖不能浪費了
再次謝謝旅人
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:12 AM
fig7501: 原來如此 烹飪新手受教了
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:12 AM
Sun, Jun 23, 2024 8:12 AM
哇那可能不夠喔!
大概25度左右會比較安全!
如果天氣很冷我會建議發酵在一個小空間裡面(例如烤箱或微波爐)
放一碗熱水,要發酵的東西放在旁邊
也要關心一下發酵情況
可以多試幾次喔
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:14 AM
原來要到這樣
好的!!下次會照旅人的辦法來做
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請問旅人們,我剛剛在蒸黑糖糕
用筷子差下去上面沒有麵糊我就讓它燜6分鐘後拿起來脫模了 可是切了之後才發現中間的麵糊好像沒有全熟
這時候可以怎麼補救
不然就是煎來吃
拿去吹電扇
你的食譜是什麼ㄋ?因為我剛才看噗首其實有點覺得是不是發失敗?可是又有點黏黏也很像沒有蒸熟,不太確定
不然你隨便拿什麼紙當成扇子也可以啦
然後你要注意一下會不會黏底
感覺是你酵母有一點沒有發起來,因為你說外面六度,大概太冷
你等冷掉先試吃看看,如果口感不行,還可以拿去煎,還有得救
因為外面真的有點冷原來是這樣 我發的時間段溫度應該是室內15度左右
大概25度左右會比較安全!
如果天氣很冷我會建議發酵在一個小空間裡面(例如烤箱或微波爐)
放一碗熱水,要發酵的東西放在旁邊
也要關心一下發酵情況
可以多試幾次喔
好的!!下次會照旅人的辦法來做