ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Sun, Jun 23, 2024 7:22 AM
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萬事問旅人

請問旅人們，我剛剛在蒸黑糖糕
用筷子差下去上面沒有麵糊我就讓它燜6分鐘後拿起來脫模了 可是切了之後才發現中間的麵糊好像沒有全熟
這時候可以怎麼補救 https://images.plurk.com/3o2fR1af3xgb05CVc36cEl.jpg
libra6472
Sun, Jun 23, 2024 7:23 AM
再回去蒸？
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 7:23 AM
丟回去再蒸啊
不然就是煎來吃
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 7:24 AM
好！！！
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 7:55 AM
請問旅人們 它感覺更濕了 這樣正常嗎？
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 7:58 AM
跟蒸籠接觸的地方一片濕濕的
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:00 AM
水滴下來了吧～你沒有鋪蒸籠紙嗎
拿去吹電扇
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:01 AM
哇靠我沒有
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Sun, Jun 23, 2024 8:01 AM
我現在拿出來去吹電扇嗎
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:02 AM
https://images.plurk.com/7cOZ8jFEmXT80xr2WyewDF.jpg
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:04 AM
對 拿去吹電扇
你的食譜是什麼ㄋ？因為我剛才看噗首其實有點覺得是不是發失敗？可是又有點黏黏也很像沒有蒸熟，不太確定
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Sun, Jun 23, 2024 8:05 AM
家裡沒有電扇 我現在端著蒸籠在外面上下甩動應該可以吧（外面現在6度
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Sun, Jun 23, 2024 8:06 AM
https://images.plurk.com/49uThxgpbRQeWdKL9vBjGU.jpg https://images.plurk.com/3d8ZDxIZdW0PWZRJWPiMab.jpg 阿慶師的食譜
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Sun, Jun 23, 2024 8:06 AM
https://images.plurk.com/TmhqbmqsprBgrzXbq2uJB.jpg 他範例長這樣
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:07 AM
噗主好可愛
不然你隨便拿什麼紙當成扇子也可以啦
然後你要注意一下會不會黏底
感覺是你酵母有一點沒有發起來，因為你說外面六度，大概太冷

你等冷掉先試吃看看，如果口感不行，還可以拿去煎，還有得救
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:08 AM
還有一個就是如果你在國外的話，其實加麵粉的東西水不能全部按照食譜全下，有時候各牌麵粉好像吸水度不同，做出來會不太一樣
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Sun, Jun 23, 2024 8:10 AM
好的！非常謝謝旅人
因為外面真的有點冷
原來是這樣 我發的時間段溫度應該是室內15度左右
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Sun, Jun 23, 2024 8:11 AM
我先等冷掉看看 開車三小時去買的黑糖不能浪費了 再次謝謝旅人
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Sun, Jun 23, 2024 8:12 AM
fig7501: 原來如此 烹飪新手受教了
fig7501
Sun, Jun 23, 2024 8:12 AM
Sun, Jun 23, 2024 8:12 AM
哇那可能不夠喔！
大概25度左右會比較安全！
如果天氣很冷我會建議發酵在一個小空間裡面（例如烤箱或微波爐）
放一碗熱水，要發酵的東西放在旁邊
也要關心一下發酵情況

可以多試幾次喔
ಠ_ಠ
Sun, Jun 23, 2024 8:14 AM
原來要到這樣
好的！！下次會照旅人的辦法來做
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